前言
先秦时期，也就是秦朝成立以前的这段时期。并且先秦时期分为三个阶段，每一个阶段的饮食文化都有所不同，因此先秦时期的饮食文化的发展也有一个发展过程，并且因为饮食文化包含的内容太多，在这个发展的过程中人们在食具的使用上也是越来越讲究的，而且从食具的不同可以看出阶级的不同，因为达官贵族与平民百姓用的食具不同，甚至可以说是有明确的界限。平民百姓不可以用贵族们使用的食具。众所周知，先秦时期的阶级分化是很严格并且清楚的，这种阶级分化体现在很多方面，包括在食具的使用上。
先秦时期饮食文化的发展过程
先秦时期的饮食文化的发展过程也分为三个阶段。这三个阶段分别是原始社会时期、夏商周时期、春秋战国时期，并且每个时期的饮食文化都是有所不同的，但是有一点可以确定，先秦时期的饮食文化一直在发展，并且在饮食文化中已经可以看出阶级分化的影子。
1、原始社会时期的饮食文化
原始社会相关记载根本没有，因为当时没文字，也没有记载的意识，因此对于原始社会的饮食文化，基本都是靠器物的记载与猜测。
不看相关的记载，也可以知道，在那个时期更多的是自己出门打猎，因此他们的食物来源就是大自然的赠与，基本就是野生动物以及操刀的谷子之类的，食材很匮乏。其次使用的炊具是鼎、甑、罐和地灶等等，很原始的东西；食具就是制造很粗糙的碗，盆之类；并且他们的饮食，基本谈不上文化，因为他们本身只是为了生存与填饱肚子，根本没有文化的意识，但是他们的一些无意识的行为在今天看来依旧可以称之为饮食文化的起源。他们因为生活方式过于原始，对于大自然没办法了解，因此就对*神非常尊重，因此他们会用食物来祭拜*神，为他们唱歌跳舞，这就是后来在祭祀时唱歌跳舞的起源。
▲原始社会打猎图片
2、夏商周时期的饮食文化
到了夏商周时期的饮食，可以称得上是有饮食文化出现了。因为虽然夏商周时期离原始社会很近，但是夏商周时期在饮食文化上就已经有了质的飞跃。比如食材比以前多了很多，并且出现了人工栽培。比如有了主食黍、麦等等；佐料有了葱、韭；肉有牛肉、羊肉、鸡肉、狗肉、猪肉等等；水果有李子、杏、桃等等；调味料有醋、酒、糖、盐等等。在食具上也有了很大的进步，比如用青铜做食具，不仅做饭快，而且显得干净上档次，至少在饮食礼仪上进了一大步，从这个时候开始渐渐有了食具在阶级分化上的体现。
▲青铜食具图片
与此同时，夏商周时期的饭菜质量有了很大改观。现在常吃的粥以及糕点都是那个时候就已经产生的，并且饭菜种类越来越多；与原始时期相比，对于煮饭方式不只是烤，煮这种原始的方式，而是可以使用烤、烧、煮、蒸等很多方式来做饭，并且出现了很多大菜，比如烤乳猪。那个时候，对于天子吃的饭已经很讲究，比如周天子的饭菜非常丰盛，有六个菜，有乳猪、羊羔、牛、羊、鹿肉、牛肉、狗肝等等，周朝的这一饮食文化一直延续到后代，比如元朝、明清，都对其有所延续。最为重要的是在饮食规矩上的进步，首先夏朝开始关心皇帝的身体，意图通过食补来保护皇帝的身体，并且在宴席方面也有了等级划分。民间的的饮食文化也发展得如火如荼。总之，夏商周时期的饮食文化，起到了承前启后的作用，夏商周时期的饮食也是中国饮食文化的起源。
▲周天子画像
3、春秋战国时期的饮食文化
春秋战国时期的饮食文化又有了新的发展，食材大多数可以自给自足了，不再是完全需要大自然的馈赠。因为随着农用工具的发展，农产作物越来越多，越来越快。不仅有五谷杂粮，还有了蔬菜水果肉类以及海鲜之类的食材；食具也有了新的发展，用铁锅，并且是多功能的，可烹，可煮，可煮。并且对于配菜生姜、桂皮、小蒜的使用也越来越多，越来越熟练；更神奇的是，在这个时期已经有了冷饮和甜点；在这个时期的宫廷宴会上的菜品要求更是严格，首先丰盛是必须的。光是主食就有好几种，菜的数量更是不用说，点心与冷饮更是必须有的；
▲冰饮图片
最重要的还属大件，羊羔、鸡、鸭、鹅、鱼等等；这只是在菜品上的讲究与要求，对于饮食礼仪更是有一整套的要求，这是宫廷礼仪的开端与完善。在这个时期，出现了地域菜，以前哪有地域菜，因为各地吃的多差不多，毕竟食材有限，比如南方地区吃海鲜为主，搭配水果，饮食习惯比较清淡；北方以各种肉类为主，而且口味比较重，但是不管是南方还是北方，做菜的方式都有了新的创新；更厉害的是，这个时期已经有了做菜的系统的理论知识出现。比如对于食材的规定，火候的掌握，调料的多少都有了具体的规定；而且还出现了食疗，用食物来治疗疾病，或者说是预防疾病，已经有了养生的意识出现，人们饮食注意也可以预防与治疗疾病，这在当时世界上绝对是最先进的发明，因为这种观点在现代依旧流行。
▲宫廷宴会饮食图片
先秦时期从食具中体现出的阶级分化
中国古代等级观念森严，尤其是先秦时期，把阶级看得很重，而且是垄断的，基本出生时是什么阶级，那么这一生就在哪个阶级待着，没有改变命运的机会，在当时的社会生活中处处可见阶级的分化，甚至连吃饭用的食具都有阶级分化，根据史料记载，在使用的食具中就可以看得出来阶级的不同。
1、贵族有专门的食具鼎
先秦时期，贵族的食具的制作原料与平民百姓是不同的，他们用的是青铜做的鼎、爵等食具，并且这还不算，他们在使用的过程中，还要搭陶鼎、陶尊等一起使用。而且平民百姓不可以使用鼎作为食具，因为这是贵族用的，如果平民百姓也可以用，怎么能够体现他们的地位呢。因此平民百姓只能够使用瓢等原料做成的食具。
▲食具鼎图片
2、皇室有专门的食具笾、豆
笾和豆比鼎的地位还要高，这里的笾、豆更是那个时期阶级分化的重要体现。虽然同为食器，但是鼎是贵族可以用的，笾、豆是皇室用的，贵族都不可以用，这就又是一个等级划分。不是贵族与平民，而是皇室与贵族。
▲食具笾图片
并且笾与豆还是有不同的，笾是竹子做的，用来装不粘的食物可以，比如枣、桃等;豆使用铜铁烧成的，因此它光滑且耐用，好清洗，因此用来放黏腻的食物，比如腌制好的咸菜。这都是皇室的人吃的，因此会要求更加的严格，不只是食物要求严格，食具笾、豆在制作的过程中要求也是极其严格的，比鼎的制造过程还要严格，因为它不给贵族用，而是给皇室的人用，身份更高贵，处于最高阶级，这就是先秦时期的阶级分化在食具中的体现。
▲食具豆图片
总结
先秦时期的饮食文化，可以说是整个中华传统饮食文化的起源，比如饮食礼仪，食材的丰富，以及菜品的质量等，到目前为止这些也是我们都在