从严格意义上来说，中国饮食文化可追溯上万年之久（湖南陶器和水稻种的发现），经过生食，熟食，自然烹饪，科学烹饪四个发展阶段，推出6万多种传统菜点，2万多种工业食品，五光十色的筵席和流光溢彩的风味流派。随着中外饮食文化的不断深入交流，越来越多的国际友人对中国美食赞不绝口，也因此很多中国美食开始走向西方国家，站在世界的舞台上。
在中国美食向世界舞台前进的时候，首要面临的困难就是语言的障碍，也就是中国菜名的翻译工作，可以毫不夸张地说，中国菜名翻译地得当与否，会直接影响中国美食在世界舞台的影响力。如果不信的话，知行君就给大家举几个失败的翻译案例，你是国际友人，看到这样的菜单翻译，还会对这道菜感兴趣吗？
在一份菜单中，一道名叫“野山椒牛肉”的中国菜，它下面的英文翻译是“Youandyourfamily”，这个翻译直译过来就是你和你的家人，换句话说是“你全家”，试问看到这样的翻译，你还会有点菜的欲望吗？其实这道中国菜的正确英文翻译应该是“Stir-friedbeefwithrodchilli.”
还有一道名叫“夫妻肺片”的中国菜，讲真的，知行君非常喜欢这道菜，它是川菜中比较经典的一道凉菜，然后它的英文名称却被写成“Husbandandwifelungslice”，直译过来就是“丈夫和妻子的肺切片”，看到这个翻译，国际友人非但不会点这道菜，反而会觉得很恐怖，甚至还会报警呢，这是多么残忍啊，要用两个人的肺做食材。其实它正确的翻译应该是“PorkLungsinChiliSauce”。
在周星驰主演的《食神》里，有这样一道名吃贯穿全剧，那就是鼎鼎有名的“撒尿肉丸”，这道菜起源于清朝顺治年间的江南古镇松江，由王氏家族精心研制而成，后来王氏后人举家辗转到香港，逐渐成为港岛名吃。这样一道名吃却被翻译成“Peebeefball”，国际友人看到这个名字第一反应就会想吃的丸子居然会撒尿，这让人怎么吃得下？其实它正确的翻译应该是“Juicybeefball”。
以上就是知行君给大家带来的分享，每道菜其实都是非常有名的，可是看到这样的翻译之后，别说外国人了，连国人都没有什么食欲了，因此知行君在这里想说，中国美食想要走向更大的舞台，翻译工作是任重而道远。大家觉得呢？