“清廷御膳”是满菜和汉菜相互结合而形成的精品，也是中华宴席中集大成的佼佼者，它在礼仪、材料上的大费苦心，将清廷御膳的隆重、奢华等具有皇室华贵的特点展现的的淋漓尽致。其在中国烹饪史上占有重要的地位，是中国古代烹饪饮食文化的一项宝贵遗产。而到了如今，欣赏美景的同时品尝着精美的宫廷美食，只有在仿膳饭庄才能体验到皇家的至尊享受。
据悉，年，北海公园正式开放，几位清宫御膳房的师傅在公园北岸建起了小茶社，取名“仿膳”，意为专门仿照御膳房制作方法，经营风味菜肴及面点小吃。年更名为“仿膳饭庄”。
仿膳饭庄十分注重对清宫御膳的挖掘、整理、保护和传承，在此基础上，其先后整理出版了许多相关的书籍，在不断挖掘和整理中，一共推出了清廷御膳菜肴余种，成功的将清廷御膳在现代好好保存了下来。
仿膳饭庄这个历史的放映机，再现了皇家宴会礼仪的片段“群臣朝贺”、“敬献奶茶”，以及“清廷御膳”制作技艺现场表演和宫廷菜品展台：豌豆*、芸豆卷、松鹤延年、还有象征着四季平安的梅兰竹菊彩拼等经典菜品，配合描龙绣凤、富丽堂皇的陈设布置，明*色“万寿无疆”的仿清宫瓷器及金器餐具，以及喜幛、天地桌等宴会装点，尽显宫廷御膳的华丽讲究，突出了浓郁的宫廷宴会特色。