一粥一饭，当思来之不易
半丝半缕，恒念物力维艰
反对粮食浪费，是中华民族的优良传统，也是新时代消费风尚。
餐桌与群众的生活息息相关，餐桌文明是一个城市文明的缩影。餐饮浪费行为看似小节，实则是事关国计民生的大事。“勤俭节约、杜绝舌尖上的浪费”正在成为一种新“食”尚。各类餐饮企业和社会各界想办法、出妙招，积极制止浪费行为，让杜绝“舌尖浪费”在全社会蔚然成风。·餐饮节约蔚然成风·
“现向全区**机关等公共机构全体干部职工发出如下倡议：树立厉行节约意识，崇尚粮食节约理念；开展餐饮光盘行动，提倡就餐勤拿少取；加强食堂规范管理，推进厨余垃圾减量；建立刚性约束机制，遏制餐饮浪费行为；强化宣传教育引导，培养勤俭节约习惯；落实过紧日子要求，推动节约社会建设。”8月1日，西安市临潼区机关事务服务中心向全区**机关发出倡议，在全区营造浪费可耻、节约光荣的氛围，切实培养节约习惯，推动绿色、节约的餐饮文化形成风气。今年4月21日，《西安市反餐饮浪费条例》公布实施，明确每年8月第一周为反餐饮浪费宣传周。8月第一周，像临潼区一样进行广泛宣传倡议的西安相关区县不在少数。
珍惜粮食、物尽其用、勤俭节约是中华民族的传统美德。记者在采访中感受到，西安市的各类餐饮场所，餐饮节约的宣传愈来愈多，各项措施也在逐步落实。8月8日上午10时许，记者来到西安市未央区凤城七路熙地港必胜客连锁西餐店，店员正在帮几位食客打包。该店员表示：“我们一直提倡客人适量点餐，服务员会根据消费者人数推荐菜品，还推出了多类套餐。有关倡导节约的新闻我们也会转发到会员群里，提醒各位顾客适度点餐，不要浪费。”记者注意到，在餐厅内，每张餐桌上都贴有“一滴汗 一粒粮”“不剩饭 不剩菜”等标语。和家人亲朋吃火锅成为不少消费者的不二选择。熙地港晓宇重庆火锅店经理说：“我们的服务员接受过专门的培训，当遇到特别‘豪气’的顾客时，我们会进行提醒，适当少点一些菜。大多数顾客是理解的，但还是有部分顾客坚持要点。当遇到吃不完的情况，服务员会建议将剩菜打包。”在这家火锅店，记者随机采访了进店消费的市民刘女士一家，刘女士指了指桌上和店内张贴的“光盘行动”标语说：“现在走到各家餐饮店，都能看到提示消费者注意节约的宣传标语。我们家庭聚餐，平常都很注意节约，偶尔有剩菜，我们也会打包回家，现在的餐饮店都配备了包装盒，打包剩菜很方便。”
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高校食堂体量大且用餐者多为学生群体。近日，记者走进长安大学渭水校区的学生餐厅看到，各式倡导勤俭节约的海报张贴着。剩餐处理工作人员说：“自上个学期学校推出小碗菜后，现在学生每天浪费的食物确实减少了。”正在自助餐窗口打餐的大三学生季欣表示，小碗菜很适合女生的吃饭习惯，一份菜两元，也不担心吃不完。记者从长安大学青年志愿总队了解到，该校推出“光盘打卡”活动，学生通过上传图片、网络扫码方式进入“光盘打卡”小程序，进行AI识别是否为光盘，打卡成功后即可获得“能量”，用于捐赠支持希望厨房公益项目。
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疫情防控期间，不用出门就能饱餐一顿的外卖成为广大市民的选择。市民赵女士长期观察发现，很多外卖商家给的米饭较多。“一个人吃不完就会备注‘半份米饭’。不少外卖商家也针对菜品推出了大份、中份、小份不同量级。菜品份量的大小也可以让顾客自选。”赵女士说。
从年开始，西安市委文明办联合西安市商务局、西安市市场监督管理局开展“文明餐桌”示范街区、示范店创建活动。“我们通过‘文明餐桌’示范街区、示范店创建活动的开展，评选出永兴坊和西安澄城会馆等一批‘文明餐桌’示范街区和示范店，坚持以点带面、样板引路、树立新风，充分发挥辐射带动作用，把文明、节俭、绿色、低碳习惯融入市民的日常生活中，努力让勤俭节约、文明用餐理念广为人知、成为认同、变为行动。”西安市委文明办相关负责人说。
·合理点餐“光盘行动”新风尚·
“不够吃可以再点”，现如今已成为许多商家和消费者不约而同的习惯。8月7日16时许，记者在西安市MOMOPARK艺术购物中心的一家火锅餐饮店看到，前台等醒目位置张贴有“成由勤俭败由奢 倡导光盘净餐桌”“杜绝浪费”等文明用餐的宣传海报，每张餐桌上都摆放有“倡导节约 爱惜粮食”“不剩菜 不剩饭”等文明用餐标识，倡导“光盘行动”。
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“顾客落座后，我们首先会建议根据用餐人数适量点菜，不够吃可以再点，避免浪费。”店内服务员告诉记者，“我们还推出了半份菜、单人餐、双人餐等套餐，根据市场反馈定制菜单菜量，基本上不会剩菜。不够吃的顾客还可以再加菜，如果有顾客剩余较多饭菜，我们也会主动询问是否需要打包，并免费为其提供包装盒。”“半份半价、小份适价、优惠套餐”的服务方式正成为许多商家引导消费者合理点餐、杜绝浪费的新举措，让消费者不再为想品尝更多菜品却怕吃不完而发愁。对商家来说，控制每份餐的菜量，减少浪费实际上也是在降低成本。
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金鑫是一位“光盘行动”的忠实践行者。8月9日是他26岁生日，他特意邀请了数十位亲朋好友一起在西安市南二环某餐饮店内聚餐。金鑫告诉记者：“点菜也是一门学问，可以根据吃饭的人数再加一两个菜来确定点几道菜，同时考虑荤素搭配、冷热菜比例，既能让大家在聚餐时吃得尽兴，也能实现‘光盘’，不浪费粮食。”连日来，记者在走访中了解到，对于大型宴席接待，不少餐饮店会提前与消费者沟通，按照客人数量推出适合消费人群的套餐，引导消费者理性消费；部分餐饮店将制止浪费纳入餐饮加工、管理、服务全过程，进一步加强对服务员和厨师管理，减少原材料在备料、加工过程中的浪费，实现了酒店餐厨垃圾的“源头减量”。
·各类宴请仍然存在餐饮浪费现象·
反对餐饮浪费并不是一个新话题，年全国就开展了“光盘行动”，“舌尖浪费”现象有所改观。但任何事情都不可能一蹴而就，记者调查发现，目前各类宴请中餐饮浪费的现象仍然存在。8月7日12时左右，西安市碑林区一家星级酒店的大厅内人头攒动，一场热闹非凡的婚宴正在进行。“服务员前前后后一共上了22道菜，整张桌子餐盘叠置。13时许，大多数宾客都已吃完离场，餐桌上的菜还剩下很多……”前来参加婚宴的李涛告诉记者，“我看着那么多菜剩下，觉得挺可惜的，但又不好意思打包回家。另外一起吃饭的还有不认识的人，不知道他们的健康情况，我也不敢打包。”记者在走访中发现，婚宴上的“光盘行动”较难实现。讲排场、爱面子的旧风俗是造成婚宴浪费的主要原因。“如果哪场婚礼饭菜做到了光盘，很多时候东家会觉得没面儿，让宾客感觉诚意不够。只有把盛宴吃成了‘剩宴’，才觉得婚宴办得隆重。”西安市民袁芝说。
走访中，一些餐饮经营者也向记者反映，其实很多市民已经养成“合理点餐”“餐后打包”的习惯，但是宴请都会剩下大量菜品造成浪费，特别是婚宴、寿宴以及企业年会等。
·多管齐下制止浪费·
餐饮浪费现象正受到国家和全社会越来越多的