我国有三大饮食文化，京式、苏式、广式。其中，苏式饮食文化的发扬地就是苏州。苏州是东部饮食文化中心，具有独具特色的饮食文化传统。下面小编就带大家走进苏州，看看苏式饮食都有哪些特色菜~
生煎
说起生煎，最先想到的就是“哑巴生煎”。桌上有个小木牌，是生煎品尝秘诀——先咬开，吹一吹，吸汤汁，尝尝看。好生煎就是要上皮薄、下底香脆，肉馅鲜而多汁。哑巴生煎极其酥脆，表面撒了很多把芝麻和葱花，鲜甜的汤汁，饱满的肉馅，结合得天衣无缝。香香脆脆的生煎配上酸溜溜的陈醋，是老苏州的吃法，可以尝试一下哦。
2.松鼠桂鱼
松鼠桂鱼是苏州地区的传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。据说早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鲤鱼”了，乾隆曾品尝过。后来便发展成了“松鼠桂鱼”。当炸好的桂鱼上桌时，形如松鼠、色泽橘*，并有松红香味。浇上热气腾腾的卤汁，吱吱地“叫”起来，活像一只松鼠而得名。
3.碧螺虾仁
看过《中餐厅》的小伙伴对“龙井虾仁”这道菜一定不陌生，林大厨在外国友人面前展示的中餐正是“龙井虾仁”。而碧螺虾仁正有异曲同工之妙，巧用碧螺春作配料，成菜具有茶香味鲜、清淡爽口、色泽素雅的特点。虾仁色如玉，茶叶缀于其中，入口带有清新的茶香，鲜嫩弹牙！
4.阳澄湖大闸蟹
秋风起，蟹*肥，现在正是吃螃蟹的最佳时节。说到螃蟹，那最出名也是最好吃的就是阳澄湖大闸蟹了。阳澄湖清水大闸蟹，个大体肥，青背白肚金爪*毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒，是享誉中国的名牌产品。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州。”
5.响油鳝糊
响油鳝糊，又名炒鳝糊、响油鳝丝。是江南地区的一道名菜，选用新鲜的鳝鱼烧制而成，上桌之前，淋上热油，劈啪作响，鳝肉鲜美，香味浓郁。据说早年南地有整桌的全鳝宴，数十道菜全是拿鳝鱼当家，并且吃起来是完全不同的味道和口感，但要说这其中最有名的，当属响油鳝糊了，所以小伙伴们一定不要错过哦。
6.樱桃肉
樱桃肉的食材跟樱桃没有关系，而是一个个的小肉块，形似樱桃，特点色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美。其颜色红亮，形态圆小，皮软味甜咸，富油脂，是上佳的下酒菜和下饭菜。小编偷偷告诉大家，这道菜曾是乾隆年间的宫廷菜，味道极佳。
7.莼菜汤
这个菜估计北方的小伙伴吃的比较少，莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用。应季期间与肉末、鱼、豆腐等一起入汤，味道鲜美，营养丰富。
8.鲃肺汤
相传乾隆五十五年，乾隆来到苏州木渎镇，到了一家名叫叙顺楼的餐馆。这次他吃的是一道鱼汤，看起来是几块鲃魚肺，加上鲜菇煮的。温润鲜嫩的鱼汤让乾隆当即灵光一现，赐名鲃肺汤。
鲃肺汤是一道夏秋季节非常受欢迎的苏州名菜，这也是一道时令菜，用到了活鲃鱼作为主料，配上了火腿，香菇片，春笋片等等，汤清味美，鱼肉鲜嫩，非常好喝。
好啦，相信大家看完介绍已经垂涎欲滴了，小编也祝大家早日富可敌国，有人红尘作伴，吃的白白胖胖~