鲑鱼饭团等日本太空食品
编者按：鱼香肉丝、宫保鸡丁等随着中国“神舟十二号”一起升空的国民美食一度引发热议。本土风味的太空食品不仅能为本国宇航员带来愉悦，还能成为各国宇航员交流的文化载体。太空食品需要满足包装严密、重量小、不掉渣、食用方便、垃圾产量小等诸多要求。随着太空食品科技的发展，很多国家都注重将本国美食文化与太空科技相结合，研发出更有家乡味的太空美食。
鲑鱼饭团等日本太空食品和普通太空食品不同，日本太空食物是作为“嗜好品”被携带的，因其切中宇航员的口味和喜好，对日本宇航员来说如同“灵*食物”一般。
日本太空食物项目从年开始启动，至今已认证了47个品种，极具当地特色，有以鲑鱼、蘑菇、鲜虾等为配料的饭团，有咖喱、鸡肉米饭、红豆饭和海鲜罐头等。获得认证最多、食品种类最丰富的是日清食品公司。该公司在原有的太空杯面基础上，增加了日清鸡肉拉面、日清炒面U.F.0.等。其中的拉面下足了功夫。比如，重新调整面粉和淀粉的配比，使其用太空站提供的70度热水即可冲泡开；为防止面条在失重的环境中洒出，研发团队采用了在热水冲泡后也能保持形状、一口大小的块状面饼；面汤和酱汁的黏度非常高，在空间站失重的情况下也不会飞溅。
今年最值得