随着越来越多的外国人学习汉语，汉语正逐渐成为一种热潮。日益增长的汉语学习需求也为对外教学提出新的挑战。语言是文化的载体。进行汉语的推广和传播，实际上也是在进行汉文化的推广和传播。
年《舌尖上的中国》第一季开播，在海内外都引起了很大的反响。以中华美食为载体，提高了留学生学习汉语的兴趣。相对其他影视资源而言，汉语纪录片的优势在于它所传达的文化信息更为客观，在对外汉语教学中可操作性也更强。
因此，我把这篇文章分为三个部分：第一部分是将中国文化纪录片进行分类；第二部分对这些纪录片的特点作一个说明；第三部分提出自己的一些反思和建议。
01中国文化纪录片的分类
因此本文结合以上的分类再根据实际教学需求进行另外划分。因为并非所有的纪录片都适合在课堂上进行教学。教师在具体操作的时候需要抓住学生的兴趣，使他们在课后能主动搜取相关资料，从而提高汉语的水平和对中华文化的认知。将其进行分类则是为了达到上述目的。
（一）人物事迹类
这类纪录片主要讲述人物的生平以及相关事迹，这些事迹往往都体现了鲜明的人物个性。这类生平事迹的讲述一般比较客观，不会做过多的修饰。涉及到历史人物的，中间还会穿插一些历史知识。
如年CCTV发行的纪录片《玄奘之路》，主要讲述大唐僧人玄奘突破重重阻碍最终求得佛法，他的冒险历程实际上也是与西域等文明发生交流的过程。
年CCTV发行纪录片《紫禁城里的米兰画师》，讲述意大利人郎世宁在28岁的时候来到中国做宫廷画师，并侍奉三位清朝皇帝的故事。他做宫廷画师的过程，也是中西方绘画技巧交流冲突的过程。因为讲述的是外国人在中国生活的故事，更容易引起共鸣。在进行课堂教学的时候，可以提取关键信息让学生进行讨论交流，锻炼他们的跨文化交际能力。
又如年上映的纪录片《苏东坡》，记录北宋文学家苏东坡被贬*州后的心路历程，通过美食、文学多方面的讲述向我们展示了一个鲜活的人物形象。
这类纪录片指向比较明显，主要讲述的是某一人物。若学生对这一人物并不感兴趣，那么教学效果就不明显。因此在进行教学时，可根据学生的兴趣和学习需求挑选他们熟悉并且感兴趣的人物，这样就会事半功倍，不仅全面了解了人物事迹，对中国传统文化也有了更清晰的认识。
（二）饮食文化类
这类纪录片主要通过对某一地区特色饮食的描述，来展现背后风土人情及当地独具风格的文化。中国有句俗语“民以食为天”，从中可以看出饮食对于人生存的重要性。因此向外国人介绍中国人的饮食是最直观了解中华文化的方式。以中国美食文化为载体，促进他们进一步了解其他中国文化。
年发行的《*味道》，外国人在观看之后就会知道为什么*人具有大气、淳朴、洒脱的民族性格。这从*的特色美食馕、抓饭、大盘鸡可以看出。
年上映的第一季《舌尖上的中国》，全片分成七集从不同的角度解读中国的饮食文化。外国人看完就会了解到不同地域的人，饮食方式也不同。也能理解“春运”这个现象以及“团圆饭”在每个中国人心目中的地位。
他们能够得出粤菜“清淡”、川菜“很辣”的印象。也会说出“我喜欢清淡的粤菜”、“我不能吃太辣的”、“我喜欢吃拉条子”、“中国面条的做法和我们国家的不太一样”等。当外国人有了这样的看法之后，就可以引导他们做出相关讨论。
（三）历史文化类
这类纪录片主要通过某一历史名胜古迹来讲述它的历史变迁，从这些变迁中反映出历史文化以及它带给我们的启迪与思考。通过相关建筑、文物，考古现场等方式还原历史。这些纪录片一般比较尊重历史事实，角度比较客观。
年上映的《河西走廊》，讲述了自汉代张骞通西域以来河西走廊的历史。这条通道不仅是经济往来的通道，更是中西文化碰撞融合的通道。
年上映的《故宫》，每集用不到6分钟的时间讲述故宫里每个建筑的过去、现在和未来。透过该片，我们可以清晰地看到那段尘封的历史带给我们的感动和回忆。因为故宫已经成为中华文明的一个象征了。外国人来到中国都想来故宫一睹风采。
这类纪录片一般信息量大、时间线长，设置的悬念也较多。对外国文化背景的来说学习者来说，理解起来有一定的难度。这时就可以选择合适的点进行教学。在对中国历史有一个基本认知的前提下，又能提高汉语水平。
（四）社会热点类
这一类的纪录片