代表中国的食物，一方面要食材简单平易，一方面要美味征服大众，另一方面还要流传久远。
南北饮食差异存在已久，南甜北咸、东辣西酸，不同的地域有不同的饮食习惯，能让所有地域的人都接受、喜欢、迷恋的食物很少，但却不难找到。
豆腐
豆腐是正宗的中国国粹，传说，豆腐是西汉时期淮南王刘安发明的。
有人说，豆腐是中国四大发明之外的第五大发明，甚至有些国家还在跟中国争夺豆腐的发明。
近来，西方世界动物保护主义和素食主义流行，提倡以植物蛋白代替动物蛋白，中国的豆腐，成了一个榜样，让西方人佩服得一塌糊涂。国人到了西方，如果一时没有更好的工作机会，只要有做豆腐的手艺，就可以混饭吃。已经见过不止一个国内的教授，在美国或者加拿大，靠做豆腐过得挺滋润。那种把一粒粒的*豆变成白白嫩嫩的方块的把戏，在白人看来，跟变戏法差不多，只有中国人玩得来。现在日本人也会做豆腐了，不过所谓的日本豆腐，不像豆腐，倒更像是中国人做的鸡蛋羹的失败版，食之无味，弃之可惜。所以，要吃豆腐，还得靠中国人。
白菜
大白菜是一种原产于中国的蔬菜，古称“菘”，味道清甜可口，入嘴时口感绵软，但嚼起来又觉爽脆，层次鲜明而丰富，自古以来就受到中国人的喜爱。大白菜尤以秋后打过霜的最为鲜美，古时候有“春初早韭，秋末晚菘”的说法。刘禹锡也有诗云“只恐鸣驺催上道，不容待得晚菘尝”——对他来说，没吃上打过霜的白菜竟是莫大的遗憾。
但更重要的是大白菜便宜，是名副其实的“万家菜”、“百姓菜”。我们用“白菜价”代指某物低廉的价格，用“萝卜白菜、各有所爱”谈论某人稀松平常的兴趣爱好，香港歌手林子祥更在《分分钟需要你》用一句“咸鱼白菜也好好味”形容贫穷安乐的生活。
由于大白菜耐寒，又不易腐烂，是上佳的冬储菜，中国北方的老百姓对其有特殊的情感。在经济困难时期，大白菜是冬季唯一可食的蔬菜，每家都要囤上百斤的大白菜。热腾腾的白菜炖豆腐，刚出锅的醋溜白菜，是旧时冬天最温暖的写照。
韭菜
韭菜原产于我国，约在战国时期的《山海经》已有记载，由此证明已拥有三千年以上的历史。国内广泛栽种，后流传至日本，渐渐在东亚地区也流行起来。
欧美地区的人既不种植，也不食用韭菜。甚至也没有对应的英文单词（英国人管韭菜叫做中国葱，即Chinesechives），仅有少量品种用作花卉装饰。
相比白菜豆角等常规蔬菜，韭菜是典型的只有中国人喜爱但在欧美人几乎不碰的食物。国内流行的做法超过25种。我在伦敦有一位想包鲅鱼饺子的同学，跑了几家超市都没买到韭菜，最后用网上中超才搞定。
每当看见迎春花开的时候，我都能仿佛闻到韭菜炒蛋的香味。
西瓜
在中国，西瓜年产量达到万吨，独占世界70%，远超第二名20倍，是第二至第十名加起来总量的4倍之多。
关键是，这么庞大的产量几乎全是国人自己消费掉的，每年进出口数量加起来不超过30万吨。
据调查显示，全国人均一年食用斤西瓜，苹果、梨、橘子、葡萄等水果销量加在一起都没它多。
可谓是名副其实的吃瓜大国。
猪肉
中国人最喜欢的肉类非猪肉莫属。
猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。
猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面*肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
在中国，每年会消耗掉全球49%的猪肉
在中国人食用肉类的来源中，猪肉占据压倒性位置。
猪肉是自古以来祭奠时的重要食物。
中国文化博大精深，具有代表性的食物也远不止这些，你还知道哪些能代表中国的食物，欢迎留言区分享！