水果热销东南亚，麻花澳洲卖断货……当下正是各种“美味”出口的旺季，“中国味道”海外持续受捧。
无论是三峡柑橘、重庆奉节脐橙、四川眉山爱媛橙等中国水果，还是辣条、魔芋爽、酸辣粉、重庆小面、重庆古镇陈麻花、浙江知味观点心、云南过桥米线、甘肃兰州拉面等中国美食，这些“中国味道”在海外持续走俏受捧，不仅体现我国近年来狠抓生态保护和农业发展的卓越成效，也彰显中华美食文化的丰厚底蕴与魅力，既让国内众多食品、农产品出口贸易拓出一片“新蓝海”，又让更多海外客商共享红利。
一方面，中国美食品类丰富，满足了不同地区华人及当地人的味蕾。另一方面，中国企业深度服务海外经销商，不仅提供产品支持还联合海外做营销推广。这是“中国味道”出圈的两大原因。但如何让更多“中国味道”在海外畅销，就必须在走深、走远、走实上下功夫。
秉承工匠精神，坚守质量关。产品的质量始终是“中国味道”的核心和生命线，也是品牌长盛不衰、畅销不衰的支柱之一。因此，从源头做起，保护生态环境，种出绿色、健康、好吃的农产品，不但考验着种植户的良心，也考验着食品生产、加工、销售整个链条中监管者的责任。毕竟，“舌尖上的中国”不仅仅是颜色、味道的吸引力，更得有品质、安全的保障力。目前，国内不少地方所产的水果、特色农产品素来以口感好、品质优著称，但许多优势资源没有进行整合、品牌与地域没有紧密结合，生产标准、产品商标、地域标识尚未统一，这些都是亟待弥补的短板。因此，要下好“整合棋”、打好“安全牌”、唱响“特色曲”，在突出“生态”“绿色”、有机和原产地上着力，加快形成绿色种植和农产品食品加工全产业链的深度融合，为更多的“中国味道”筑牢外贸基本盘。比如，统一为农户提供优质籽种，实施订单种植，定期派技术员到田间按照有机产品的生产环节进行指导，从源头上保证食品、农产品的质量，就会以优质、高端赢得海外市场，从而助力乡村产业振兴，造福当地百姓。
规避“水土不服”，全面统筹海外发展。中国美食文化是中华各族人民在多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。然而，不同地域饮食习惯有所不同，也并不是所有外国人都喜欢“中国味道”。所以，在“一带一路”倡议发展框架下，“中国味道”要走出国门，就要去践行“一带一路”倡议指导思想，规避走出去“水土不服”而产生的疾患。也就是说，要占领海外市场，首先要了解当地民风民俗、饮食习惯，口味偏好，确立商品市场定位，真正做到接地气。如此，才能让“中国味道”真正受到当地民众的接纳和欢迎。
当前，中国食品、农产品国际化发展仍面临着多重问题，包括中外美食文化差异阻碍其国际化进程、品牌形象建设薄弱、国外*府*策支持有限等。对此，各相关部门要高度重视“中国味道”海外拓展，制定具体的扶持*策和措施，树立创中国百年老店、中华老字号的决心，从发展战略、人才输出、特色食材及农产品的出口、财税*策等方面给予支持和帮扶，并在营销等方面以国际视野传播中国文化。（张忠德）