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近日，“陕菜品牌创新工程暨中国陕菜文化”第15部《中国陕菜·咸阳面食》即将问世。本期“大美陕菜”带领大家回顾一下前14本专题图书的风采。
首开先河：《中国陕菜·官府菜》
出版社：西安出版社
郑新民、郑可望、朱立挺等
本书是“陕菜品牌创新工程”系列丛书的第一部，收录了多道陕西官府菜，资料详实、图文并茂，是不少陕菜餐厅的案头“宝典”。
经典重现：《中国陕菜·长安食话》
出版社：陕西师范大学出版总社、西安曲江出版传媒
何金铭
《长安食话》是三秦文化研究会原会长、著名饮食文化研究专家、作家何金铭老先生二十多年前所写说菜道饭文章的一个选编。
夯实基础：《中国陕菜·尚食明德》
出版社：陕西师范大学出版总社、西安曲江出版传媒
王明德
年，中国陕菜文化系列丛书力邀陕西饮食文化名宿王明德撰写。
深入浅出：《中国陕菜·陕西饮食文化谈薮》
李曦
以历史学博士、文学硕士、陕西省烹饪餐饮行业协会会长李曦的独特视角，深入浅出地为陕菜进行正名。
巨擘发声：《中国陕菜·三秦饮食文化刍议》
出版社：西安出版社王子辉这本书由当时八旬高龄的饮食巨擘王子辉老先生执笔，这是一本影响整个中国烹饪界的重磅巨著，是从秦地秦人秦菜中生长出中国饮食文化的真谛。
陕菜泰斗：《中国陕菜·翟耀民典藏陕菜》
出版时间：年10月出版社：西安出版社翟耀民陕菜泰斗翟耀民是一位传奇的陕菜人物，他将毕生典藏的百余道陕菜手写出来，呈现给大众。
市肆味道：《中国陕菜·渭南菜》
出版社：陕西新华出版传媒集团陕西旅游出版社
朱立挺、刘强
陕菜厨师和陕菜企业共同参与编著而成的饮食文化专著，向读者全面展示了渭南地区的饮食文化特色与11个县区的美味佳肴。
养生秘籍:《中国陕菜·养生陕菜》
完全由陕菜研究院的年轻人制作而成，这个制作包括菜品的制作和文字的撰写，让陕菜中的养生菜走出历史的帷幕，呈现在大众的面前，让民众体会中华饮食之大美。
盘里江山:《中国陕菜·烹饪技艺大全》
庄永全、朱立挺
该书首次详细记录了陕菜厨师对烹饪原理、食材选择、刀工技法、烹调五味的口耳心传，堪称一部全面展现陕菜厨师高超技艺的烹饪理论教学书籍。
城镇乡愁:《中国陕菜·大荔美食》
为地县美食著书立说，将渭南市大荔县的美食整理发掘，将大荔的美食从传统宴席，到凉菜、热菜、面点小吃一一展示，形成一本图文并茂的美食著述。
大秦故都:《咸阳美食地图》
咸阳市商务局编著
该书由咸阳美食初体验、一城一味吃遍咸阳、咸阳美食地图三个部分组成，一本自由行走咸阳的美食宝典。
美食之都:《味·道
西安美食图鉴》
出版社：陕西新华出版传媒集团陕西旅游出版社
西安市商务局编著
此书将十三朝古都舌尖味蕾上的三千年饕餮美食之部分饮食文化精粹，精良的制作，准确的信息，以易读耐读的风格带领大家领略美食之都的风采。
西府美食:《中国陕菜·宝鸡菜》
宝鸡市商务局编著
从宝鸡饮食文化在中国饮食史上的地位、宝鸡饮食业发展成果、宝鸡地区经典菜品、宝鸡地区宴席四个方面出发，全面展示了宝鸡各个县区的地方名菜，让西府美食尽收眼底。
安康美食:《中国陕菜·汉阴美食》
汉阴县人民*府、中国陕菜网编著
该书通过深入细致和全面展示，让读者从“吃”的角度，认识、回味舌尖上的汉阴。
编辑：高思佳
作者/来源：文化艺术报
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