近年来，「国潮」风越刮越猛。
汉口二厂饮料刚上架，瓶汽水秒卖光！
麦当劳卖“故宫桶”，1份元，限量份秒空；
大白兔携手气味图书馆推出的份限量“快乐童年”系列香氛礼包，3秒即被抢空。
喜茶联合百雀羚做国潮营销，瑞幸开出“唐诗主题店”；
更有脏飞、夸父炸串、奎星楼撸串公司等国潮风餐饮品牌悄悄占领90、00餐饮市场。
“国潮”作为一种对传统文化以及本土文化的强烈认同感，已经随着90后、00后成为消费主力*，变成了消费市场上的一种大趋势。
国潮风已经成为一种流行，以至于很多餐饮品牌都想赶上潮流，那到底餐饮店如何才能与“国潮”无缝接轨，搭上这趟快车迅速吸引年轻人呢？
国潮为何流行？
首先，传统文化的回归以及大众愈发对本土文化的强烈认同感是国潮兴起的基础条件。
近些年来，我国综合国力不断提升，国人的民族自豪感和爱国情怀日渐高涨。相对应的，传统文化地位也在提高，在国民高度认同感下受到广泛的追捧。
其次，90后和00后成为当代消费主力人群。
他们是在互联网时代长大的一代人，经历了各种“风浪”的洗礼，思想开放，乐于接受新事物，同时又喜欢彰显个性，追求潮流。
他们越来越拥有民族的文化自信，不再视国潮国风为老气、传统的符号，而是一种国际的文化浪潮、一种新鲜的生活方式，甚至是自我的自信表达。
“国潮”既是新兴消费趋势，又是前沿文化潮流，尤其得到年轻人的共鸣和喜爱。
买国潮、用国潮、晒国潮，已经成为年轻一代新的生活方式。
李佳琦和*直播带货，32万瓶汽水秒卖光
前段时间李佳琦和*，直播为武汉带货的时候。国潮饮料——汉口二厂刚上架，瓶汽水就被秒卖光！
外观主打国风，但和过去那种不带设计感的大花袄或大字报式国风设计不同，“它达到了一种把中国风和国际感融合的设计。
包装设计在保持调性统一的同时,又都略有不同,有些主打二次元,有些是插画风,有些给人浓厚的复古美感。
一些头部餐企都在寻求自己与国潮的契合点，做出很多新动作。
去年11月18日，瑞幸在西安开出了一家“唐诗主题店”，在主题设计上具有鲜明的唐诗文化元素。其中，最具特色的便是店内占据一整面墙的杜甫作品诗词，配上当代绘制的《饮中八仙图》壁画。除此之外，还顺势推出「饮中仙」杯套纸袋等周边产品，通过产品呈现国潮风来吸引年轻客群。
在火锅业态中，作为四川火锅品牌中的佼佼者，已在全球19个国家和地区开设了余家门店、23家分公司的香天下，首开国潮先河，推出以凤凰为设计灵感的潮服，17分钟售出套。
香天下悉尼店用中国红元素与中国龙图腾，店内随处可见象征喜庆和团圆的灯笼、中国传统年画，让外国顾客感受到中国人的热情、勤劳、勇敢。将北川羌族旧宅的木质建筑，原样复原到美国香天下法拉盛店……让国潮再度升级。
除了本土餐饮品牌，洋快餐也开始蹭了一波国潮风的热度。麦当劳与综艺《上新了·故宫》，跨界合作开了线下快闪店。在去年5月推出限量版的“故宫桶”，虽然有不少网友吐槽数量少，但一推出就被抢购一空。
餐饮企业如何抓住这股潮流，打造国潮风餐厅
目前，国潮开始成为越来越多餐饮企业吸引顾客的新选择，一个好的国潮餐厅，需要包含体现中国文化的经典符号、明确的字体与色彩搭配、传统与潮流的巧妙结合。
1、挖掘企业内涵，将餐厅与中国文化结合
每一个国潮餐厅，至少有一个比较特别的文化符号。餐饮老字号肯定有其传统中国文化符号的优势，但是必须将文化符号赋予时代特色；对新兴餐饮来说，应挖掘具有自身特色的文化，并融入时代气息，但切忌模仿、生搬硬套缺乏自己的创意。
故宫火锅店，有宫廷风格的餐具和装修；香天下旗下品牌脏飞，以历史人物“张飞”为IP灵*，店面还有年画风格的海报和蒲扇、灯笼等等。小吃界“黑马”夸父炸串通过夸父二次元形象、追日动作、神话故事演绎、主题精神文案输出，让夸父这个IP重新活在顾客的眼前和心中。
2、将传统与潮流结合
国潮，意为“国风＋潮流”，和潮流是分不开关系的，细节中展现年轻人喜欢的潮流文化是关键。比如：脏飞以“张飞”的经典形象为依据，结合脏辫等嘻哈、DJ打碟等潮流元素，设计出一组国潮风格的独特张飞形象；
3、大胆配色、视觉抓人眼球
如今的消费者见多识广，审美水平和以前不能同日而语，在视觉上有更多的诉求。
国潮餐厅的配色都非常大胆，大红大绿、大红大紫或者大*大绿，亦或是将年轻人喜欢的霓虹灯与有名的诗句相结合的店内装饰，呈现一种随意中带着文化态度的感觉。
除此之外，还会有一些带着小创意的混搭物件。比如故宫火锅的“圣旨”菜单，或是炒作大师的“折扇”菜单。
传统元素作为国潮的主要设计语言之一，值得国潮品牌深入挖掘。
中国红元素的新春对联、经典的故宫风、新潮的吃货日报、吃货通缉令、年轻时尚的霓虹灯效果等等。
4、字体与色彩搭配
在品牌VI的展示上，很多餐饮品牌都会在字体上下功夫，字体的转变也是迈向国潮最便捷的方式，便于让人一目了然。
像是下面这些豆浆、豆糕、茶饮品牌在VI呈现上就巧借字体来凸显国潮。
总结
国潮的本质是抓住年轻消费，如今的餐饮市场中，餐饮人群年轻化的趋势明显。90后和00后已经成为休闲餐饮和特色快餐的主流消费人群，他们的喜好影响着餐饮业的发展方向。
打造一个好的国潮餐厅？抓住年轻消费人群的喜好很关键，满足这部分主力消费群体的需求，提高实力，还要有自身的打法和内化！