图为游客拍摄的热气腾腾的锡林郭勒锅茶。 杨静 摄
中新网锡林郭勒12月20日电题：锡林郭勒蒙餐早茶文化：用“豪横”美食道“早安”
作者奥蓝刘长永
“我每次把锡林郭勒早茶的图片发在朋友圈，最多的评论就是‘豪横’两个字。”
“锡林郭勒蒙餐八绝”的概念，日前在锡林郭勒冬季旅游启动仪式上提出。锡林郭勒早茶、奶酪、酸马奶、手扒肉、涮羊肉、火山石烤肉、风干肉和*油卷子八道美食让人垂涎欲滴。这其中，打头阵的锡林郭勒早茶让人印象深刻。
图为锡林郭勒当地一家蒙餐馆的早餐选餐区。 杨静摄
“内蒙古各地都有喝早茶的习惯，我觉得锡林郭勒的早茶最有特点。”内蒙古味道(内蒙古文旅厅打造的旅游产品集群)策划刘晓林提到，早茶对于锡林郭勒民众是很重要的文化符号，当地蒙古族居民一天的生活被早茶唤起。在游牧生活时期，因为需要汲取热量，所以早餐特别丰盛。
图为锡林郭勒当地一家蒙餐馆的店铺陈设一角，颇具民族风情。 杨静摄
与广东早茶一样，锡林郭勒早茶如今已成为一种广泛流传于锡林郭勒地区的草原饮食民俗。锡林郭勒早茶阵容很是豪华，肉食、奶食、面食与茶等食材融汇贯通，成就一顿地道蒙餐享受。
图为锡林郭勒早茶的“豪华阵容”。锡林郭勒盟正蓝旗宣传部供图
“如果游客来到锡林郭勒喝早茶，我建议一定要去地道的蒙餐馆去喝。从点餐开始就会被豪华的主食阵容和豪放的肉食队列震惊。”随后，刘晓林就开启了报菜名模式。“肉食队列中：手扒肉、牛窝骨、羊脊骨、小羊排、血肠、油包肠……这些全都盛在大大的盘子里，显露锡林郭勒草原的豪爽气质。”
图为锡林郭勒早茶中的手扒肉，当地民众喜欢将其浸泡于茶中后食用。锡林郭勒盟正蓝旗宣传部供图
“早茶当仁不让的主角就是茶。在锡林郭勒，早茶有锅茶、奶米茶、黑茶等。”刘晓林补充说，其中锅茶的内容尤为丰富，*油、干肉、小米、奶皮、半干的奶酪被放在一个大铜锅中。“一端上来，往往会引起一阵手机的狂拍。这样豪华级别的奶茶特别适合宴请宾客。”
“大碗喝茶大块吃肉，正是锡林郭勒冬天最温暖最豪情的事情。”锡林郭勒盟正蓝旗旅游发展服务中心袁玉亮感叹：“在我们锡林郭勒还有这样一句话，如果早茶喝不好，一整天都不得劲。”
“我们会在年1月1日的早上8:30，通过‘锡林郭勒文化旅游’快手