“没了烟火气，人生就是一场孤独的旅程。”
中国古代盛行的“游宴”、“船宴”，就是美食旅游的雏形。年，第一届广州国际美食节的举办成为了美食旅游依托美食节形式的起点。随后各地以美食为主题的旅游活动层出不穷。21世纪初，美食旅游多样化，开始进入快速发展时期。
“食色性也”，藏匿在平民滋味里的市井百态，迸发出草根英雄的“食”俗智慧，点燃了一段旅途中最值得回味的记忆。人情、日子，酸甜苦辣、情真意切；悲欢、离合，一顿美食不能解决的问题，那就再加一场旅行！
人有我无，谓之酸
以一种滋味开启一场旅程的影视作品不在少数——《饮食男女》，人之大欲，成为台湾都市情感生活的速写本；《美食、祈祷和恋爱》在意大利上演了一场“唯有爱和美食不可辜负”的故事；《朱莉与茱莉娅》当之无愧地成为法国料理的教科书；日本美食类的影视作品更是数不胜数，《孤独的美食家》、《深夜食堂》、《小森林》、《寿司之王》成为了外国游客重新认识日本并亲赴日本的原因。
在美食和旅游的关系中，谁都说不准，到底是一道风味成就了一部电影，还是一部电影中的美食照亮了这个国家的“旅途”。
反观国内美食旅游文化，八大菜系无疑是国内美食的品牌保证，但是以独立风味打出一手好牌的却寥寥无几。经过传承和改良的菜品，各路美食闯出了更广阔的市场，只要游客有心，在任何一个城市都能找到全国各地的美食，但却很难找到那最原始的正宗味道。连锁店比比皆是、山寨店鱼珠混杂，菜肴的诞生直奔着利益而去，自然丧失了食文化本身的价值，更别说有资格代表一种民族文化了。
在全国各地都在风风火火打造“美食之都”时，往往忽视了游客的文化诉求和美食文化本身的特质。于是，速度比质量更被