安阳是坐落于中原大地上的一座北方小城。河南安阳是“中国七大古都”之一，文有中国最早的成熟文字甲骨文，武有民族英雄岳飞，山有太行山，水有红旗渠。同时世界上最大的青铜器司母戊大方鼎均在这里出土。那位曾怒发冲冠凭栏处，感慨“三十功名尘与土，八千里路云和月。莫等闲、白了少年头，空悲切”的大英雄岳飞，就出生在安阳，是土生土长的安阳人。有着这样悠久历史和气节的古城，自然也有着丰厚的饮食文化。
安阳有很多蕴含着丰富文化的美食，比如安阳的“道口烧鸡”。原名叫“义兴张”烧鸡，至今已有多年的历史了，是河南最具地域特色的食品标签之一。最大的特点就是香味浓郁、酥香软烂。
逛庙会、看表演、吃小吃，这是很多地方过春节的传统习俗。在安阳桥古庙会上，饸饹面、煎灌肠、炸血糕等具有浓郁本地特色的小吃也吸引了不少人排队品尝，成为颇受欢迎的主角。所以有机会的话，也可以到庙会上吃一些小吃，这种小吃很具有本地特色。
饸饹面煎灌肠炸血糕安阳人每次在向别人介绍的时候，总会加上一句：安阳吃有扁粉菜，扁粉菜可谓是安阳人一天最重要也是最美好的开始。它的精华在汤、主体在粉、营养在菜，口味尚辣，是安阳一带汉族的经典传统名吃。
到河南安阳，去感受那厚重而古老的历史文化气息，除了扁粉菜之外，不得不品尝的还有三不沾、粉浆饭、烩菜等安阳地道小吃。炒三不粘也是安阳的一道名品，又名“桂花蛋”。相传当年乾隆下江南驻跸安阳时，当地官员向乾隆献膳，其中就有一道安阳特产“三不粘”。乾隆食后大悦，御厨便将此菜的制作方法带回宫中。此后，“三不粘”便在宫廷、府衙、市肆、百姓家广为流传。看着就很好吃的样子。
三不沾粉浆饭安阳人喜小米粥，而粉浆是用酸豆浆发酵后的酸液。粉浆煮沸后下小米，通常还加青菜，放入花生米和*豆，食之有一股独特的酸、香、甜、绵的味道。
烩菜安阳人也特别的节约，家里的粉条快吃完时，最后总会留下许多碎碎的粉条，扔掉可惜，做成菜又夹不起来，后来，安阳人便想出来一种吃法：将这些碎粉条收集起来，加上其他的配料蒸成碗状，再切开，或煎、或炸、或炒、或煮、或凉拌，既方便食用，又不浪费，由此还成就了安阳的一道美食：皮渣。
一个人哪怕走遍天涯海角，可能最想念的还是家乡风味的菜肴。余光中说：“小时候，乡愁是一枚小小的邮票，我在这头，母亲在那头。”而今，长大了，乡愁却变成了一杯茶、一碗粥和一盘菜，所以，一个在外多年的游子，无论他的口音发生了怎样的变化，无论他的思想发生了何种变迁，可对妈妈那碗粥、家乡某道菜的执著依旧会凸显他的家乡身份。
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