中华文化历经多年，博大精深，源远流长，不论是历史文化、民族文化、服饰文化还是饮食文化都让人叹为观止，心生敬畏。到现在为止，中国的饮食文化已经形成了一定规格的体系，通常现在我们会说八大菜系，不过最传统的主要有四大菜系，分别是川菜系、鲁菜系、粤菜系、苏菜系，分别象征着不同地区的饮食特色和风土人情。
宫保鸡丁四川被称为“天府之国”，川菜系是四川省的菜品特色，四川菜也叫川菜，大部分人都知道四川人是比较爱吃辣的，不过他们那里的菜主要是以麻辣为主，口味讲究麻、辣、香，并不是那种特别火爆的辣，所以即使是不太能吃辣的人基本上也都是可以接受的。川菜多以麻辣著名，川菜的麻辣是有一定秘诀的，那就是善于运用由辣椒制成的调料，至于四川人为什么那么爱吃辣呢，小编可以给大家简单说一下，四川地区多为盆地地形，气候潮湿，所以当地人吃麻辣食物可以中和体内水分，通俗的说，也就是可以缓解上火的症状。接下来呢，小编就给大家推荐几道好吃又正宗的四川名菜，主要有口味独特、口感顺滑的麻婆豆腐，色泽红亮、肥而不腻的回锅肉，辣而不猛、肉质清脆细嫩的宫保鸡丁，原汁原味、香味四溢的东坡肘子，香醇多滋、软糯美口的红烧什锦，汤清味爽、清香鲜美的开水白菜……，川系名菜真是数不胜数，有机会的话大家一定要去尝尝看，一定可以满足你的食欲。
油焖大虾鲁菜是山东地区的菜系，说到鲁菜，小编可以给大家好好介绍一下了，毕竟是小编的家乡嘛！我们山东人性格豪放，体型也较南方人强壮些，这些特点在饮食文化中也是可以体现的，鲁菜也比较讲究调味，注重菜品味道的纯正，口味偏咸些，鲁菜具有鲜、香、脆、嫩的特点，著名代表菜有色若琥珀、酸甜兼具的糖醋鲤鱼，色泽红亮、鲜香味美的油焖大虾，油而不腻、味道独特的九转大肠，还有锅烧肘子、温拌海参等，每一道美食都让人垂涎欲滴呀。
红烧乳鸽源于广东地区的粤菜也很有特点，以海鲜、甜菜、素菜、汤类最为著名，菜品以清淡为主，讲究原汁原味，菜品少油，注重鲜、清、爽、嫩、脆、滑，极大程度上保留了食物的本味，很是有益于身体健康，小编认为，养生人士应该都会喜欢粤菜吧，给大家推荐几道有名的粤菜，有清新美味的夏日佳肴八宝冬瓜盅，营养丰富的海中美味上汤焗龙虾，清淡鲜美、皮香肉滑的白切鸡，色泽诱人、外酥里嫩的红烧乳鸽，味道甘甜的养生秘方老火靓汤，味道鲜美、肉嫩细滑的脆皮烧鹅，清淡鲜甜、原汁原味的清蒸海鲜，还有酥脆鲜香的糖醋咕噜肉，怎么样，是不是光听着就垂涎欲滴了，不止如此，粤菜在外观上更是精致，菜品玲珑剔透、摆盘精美。
苏菜是江苏地区形成的菜系，由于苏菜与浙菜比较相近，因而经常被称为江浙菜。苏菜最擅长的制作手法有焖、蒸、炒、炖，与其它菜系的异曲同工之处在于同样也注重保持菜品的原味，不过苏菜味道趋甜，风味清鲜，著名苏菜代表有肥而不腻、独具风味的狮子头，味道鲜美、刀工精致的大煮干丝，入口即化的扬州名菜扒烧整猪头，香味四溢、肉色鲜红的镇江肴蹄，鲜美柔韧的清真名菜盐水鸭，还有一道大家肯定听说过，或者是在电视剧里见到过，就是以传统方式做的叫花鸡。这些地道的苏菜不仅好吃，卖相也是不错，喜欢的朋友们在旅行的时候一定要去尝一尝呦。
一方水土养一方人，不同的地区在不同的条件下形成了不同的文化，可谓是异彩纷呈啊。以前说“民以食为天”，今天的我们，不仅注重吃得饱，还越来越讲究吃的好，吃的健康，各种各样的美食成为我们生活中必不可少的一部分，美食不仅满足了我们的味蕾，还充实了我们的生活，如果可以的话，小编希望我们每个人都能有机会做一个幸福的吃货，在生活与工作的闲暇里学会生活，合理的分配好自己时间，用美食犒赏一下自己。