日本是世界上最流行的美食国家之一，日本的传统烹饪手法讲究“五原则”，注重多样和平衡。有五种不同颜色的食材，黑白红*绿。五种不同的烹饪手法，生，烤，蒸，煮煎。五种口味，甜辣咸酸苦。这些规则从一汤三菜中就能看得到。用食物的新鲜和季节性食材来体现食物的美感。不可反驳的说日本食物非常美味，也得到过各国人民的赞扬。现在我们就来介绍一下日本最传统的十种美食。
一，寿司。
寿司毫无疑问是日本最出名的美食。这道美食源自于古代，那时人们喜欢把鱼保存在发酵的米中。而今天的寿司，日本人把鱼和酸米放到一起，以不同的方式和形状呈现出了今天的美食，寿司。
二，生鱼片。
在几个世纪之前，日本人还没有开始吃寿司时，他们先吃了生鱼片，而且没有搭配米。生鱼片sashimi其实对应的是任何片成片的生肉类，还包括生牛肉鸡肉，马肉。而鱼和海鲜是最流行的种类。
三，天麸罗。
天麸罗是一种裹面油炸的鱼，蔬菜或者海鲜。这种食物原材料在处理的时候会非常精细。鱼海鲜和蔬菜会被切得非常精巧，然后蘸上冷的面液，放入非常热的油中深度炸，每一片每一口都会被炸到完美酥脆。在日本，不同地区的吃法也会有所不同。在东京地区人们更喜欢蘸酱吃。其他一些地区有的人会蘸椒盐食用。
四，日式串烧。
日式串烧是把大小合适的鸡肉块串起烧烤制成。为了完全利用，会使用鸡身上的很多部分，鸡心，鸡肝，甚至鸡冠。这属于一种很重要的日本饮食文化。日式串烧大约发至日本17世纪中期，在此之前吃肉在日本曾经有过一段持续好几个世纪的禁忌期。
五，味增汤。
味增汤可能看起来比较简单，但其实它可是日本最本质的一道传统美食，这几乎可以和任何日本传统食物搭配食用。味增汤由日式高汤调配，加入有鱼或心，味增豆酱，以及豆腐，洋葱，猪肉以及其它一些季节性食材。
六，日式泡菜。
日本泡菜在日本史前时期就已经存在了，用各种各样的食材腌制而成，包括萝卜，*瓜，茄子，梅子等等。这种泡菜不仅对日本来说吃起来开胃，而且对身体也是有一定益处的。
七，乌冬面。
乌冬面由小麦粉制作而成，密度高，可嚼性强。由于面条非常美味，在日本是一种非常受人喜欢的食物。价钱不贵，而且吃法很多样。既可以当冷面，也可以做热面而且配菜几乎不受限制。
八，荞麦面。
荞麦面是另一种日本流行和面食，而且已经存在了几个世纪了，由荞麦制作而成，荞麦面又长又细，而且面质厚实，对身体也是非常健康的。和乌冬面差不多，可以热吃也可以凉面蘸酱食用。全年的任何时候吃这种美味的面条都是不错的选择。
九，寿喜烧。
寿喜烧是由牛肉，蔬菜，豆腐配以一种甜酱油肉汤放置一个浅底铁锅中烧制后食用。在日本禁肉令解除后这道题食物可是变得越来越流行，完美的方法去享受日本嫩牛肉。
十，怀石料理。
日本的终极料理，怀石料理，这是一道味道上的丰富之餐，各种时令食材搭配，配上一杯苦绿茶，来享受这样美好的宁静料理。