高启安
甘肃省景泰县人，兰州大学历史文化学院历史文献学（含敦煌学）博士，京都大学人文科学研究所博士后，兰州财经大学教授，中国敦煌吐鲁番学会理事，甘肃省敦煌学学会副会长、西北师范大学历史文化学院、甘肃民族师范学院、内蒙古师范大学兼职教授，陕西师范大学人文科学高等研究院、河西学院特聘教授。《丝绸之路》杂志编委。学术专攻敦煌学及丝绸之路饮食文化研究，主持国家社科基金及教育部、其他省部级研究课题多项，主持国家重大社科课题、教育部重大课题子课题数项。发表相关论文两百余篇，著有《唐五代敦煌饮食文化研究》《肃镇华夷志校注》《信仰与生活——唐宋间敦煌社会诸相探赜》等数本，其《旨酒羔羊——敦煌的饮食文化》一书被译为日文在日本出版发行。
常言道：“国以民为本，民以食为天”。我国是一个饮食文化大国，每个地方都有不同的饮食习惯，今甘肃地区在古代由于是华夏文明的发祥之地，地处农耕文化和游牧文化的交接处，丝绸之路贯穿全境，东来西往的饮食文化在这里荟萃、交融，挖掘和研究我国和甘肃本地饮食文化具有深远的价值和意义。基于此，记者近日采访了饮食文化专家高启安，他在敦煌学和中国饮食文化研究等方面均取得了丰硕的成果。
高启安出生于甘肃景泰县一个非常普通的家庭。“我出生的那个年代正赶上困难时期，虽然我的父亲是厨师，但是从小却没吃过几顿饱饭，或许是童年的这段经历，让我对食物有着来自心底的渴望和珍惜。”也许正是这样的生命底色，铸就了高启安后来对饮食文化研究的动力和契机。年7月，高启安毕业于兰州大学中文系，毕业之后他从事编辑工作，发表了上百篇报告文学、通讯、杂谈和影评等文章。在从事相关工作的同时，高启安逐渐将自己的研究对象延伸到敦煌学、民俗学、民间文学、民族学和中国饮食文化等方面。为了进一步丰富自己的敦煌学知识、提高敦煌学研究水平，高启安决定在不惑之年继续深造，并于年考入了兰州大学敦煌研究所作博士研究生，师从敦煌学泰斗樊锦诗、郑炳林先生。读博期间，高启安以自己独特的视野选择了当时学界还很少