每个国家都有不同的饮食文化，都值得我们去体验，法国的浪漫小情调，意大利的端庄与神秘，俄罗斯的豪放与大气等等。
但，千万不可妄自菲薄，如论饮食文化，我们中国，是亮在他们头顶的启明星，有他们理解不透的深度，与遥不可及的高度。
“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。”单拿吃蟹来说，我们便吃出了“天时地利人和”的仪式感。
《红楼梦》里关于吃的片段很多，其中就有吃蟹的场景。
于是有了后来“林潇湘魁夺菊花诗，薛蘅芜讽和螃蟹咏”的场景。
而这一场“螃蟹盛宴”不可谓不讲究。
首先是时节下食材的选择，螃蟹有团脐和尖脐之分（雌雄）。而就节气而论，民俗常说“九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天”，史湘云宴请大约是九月前后，正是雌蟹美味成熟之际。
再是环境的选择，“藕香榭已经摆下了。那山坡下有两棵桂花开的正好，河里的水又碧清，坐在河当中的亭子上特别敞亮，看着水，眼也清亮。”观花、听水、闻香，视觉嗅觉听觉都恰到好处。
接下来就是饮食的搭配，一是配姜醋，二是配滚热的*酒，三是配滚热的热茶。将姜捣碎后置于醋里，醋是起味，姜是驱寒，两者相得益彰。
“合欢花浸的酒烫一壶来”，合欢酒是把合欢树上开的小白花浸泡于烧酒中而制成的一种药酒，具有祛除寒气、安神解郁之功效。酒属热性，烫过的酒喝下更容易发散，以疏通血脉、祛风驱寒，中和螃蟹在体内形成的寒气。
再到品尝的环节，也是极为讲究，“螃蟹不可多拿来，仍旧放在蒸笼里，拿十个来，吃了再拿。”保持最佳温度，追求极致口感。当凤姐剥好了蟹肉，让给薛姨妈吃，薛姨妈反倒拒绝，“我自己掰着吃香甜，不用人让。”这与明末清初戏曲家李渔的见解暗契——“凡食他物，皆可人任其劳，我享其逸，吃螃蟹却不可，旋剥旋食则有味，人剥我食，则不仅味同嚼蜡，且似不成其为螃蟹了，仿佛是吃别的东西。”
螃蟹宴刚开始，凤姐便打发了丫头去取菊花叶儿、桂花蕊熏的绿豆面子来，预备洗手。绿豆面子可以去腥，菊花叶和桂花蕊可以增添芳香。不得不说，大观园里的“食客”真是讲究。
吃的仪式里最为重要的便是“氛围”，大观园里这场螃蟹宴，氛围感，一般人真是模仿不来。兴起之时，便随心赋诗几首。
铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。
螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。
多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。
对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。
所以说，中国饮食文化里，有寻常百姓的烟火味道，也有富贵人家里的精细雅致，有人情世故，也有幸福快乐。有时候，吃的仪式感也特别纯粹，一双筷子，便是最好的仪式。