---记宁靖虞传统美食，寻历史传承的足迹
年1月25日，丽水学院工学院寒假社会实践队伍开展以南京、常熟、靖江的当地传统美食为主要调研对象的实践活动。我们流转于江苏各地，品味魅力美食，体会先辈流传下来的传统文化。
俗话说：上有天堂，下有苏杭。
走进江苏，自然先去首府南京，在贡院街的南京食朝汇点一盘金陵桂花鸭，也就是盐水鸭。因地域原因，极适合鸭子生长，南京盐水鸭以桂花鸭最为著名，据南京文献《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭由此而得名，桂花鸭有三绝：“皮白肉嫩，肥而不腻，鲜美可口。”
走到常熟，不得不推荐你尝一尝兴福街王四酒家的叫花鸡。叫花鸡又称叫化鸡、煨鸡，其做法是先给处理好鸡塞进材料，刷上料汁，再用荷叶、猪网油及*泥土层层包裹，最后丢进柴火堆中煨熟。在食此菜时，打开泥壳，满屋飘香，入口酥烂肥嫩，风味独特。若配葱白，甜面酱进食，口味更佳。听到这，你是不是口水都要流下来了呢？
途径兴福寺，其东面有一家兴福老面馆，招牌便是虞山野生蕈油面。蕈，是一种野生菌，而松树蕈则是常熟虞山的一种特产。它生长在松树的根部，并不是每个季节都有，它的主要生长期是春秋两季，那个时候的蕈又嫩又鲜。用蕈油作为面“浇头”的蕈油面，香气扑鼻，鲜美异常，真不愧是“素中之王”。
小游一转，到了靖江，此时你恐怕也小有饱意，不如来一笼鸿运酒楼的蟹*汤包，解解馋意。一个个的汤包晶莹雪白，听说是需要经过三十多种的工序才能制作出来，汤包的皮超级薄，远看你都可以看到里面的汤汁子在晃动，这种感觉真的是让人垂涎欲滴。由于刚出笼水调面蟹*汤包肉馅呈液体状,所以在食用时需用牙签在包子皮上戳一个小孔,吮吸而食,妙不可言。汤包有这样的口感，或许是只有在靖江才可以品尝到了吧。
通过这次线下美食调研活动，我们发现在这快节奏的21世纪，快餐外卖成了大部人们的日常，然而只要我们出去走走，就会发现在某一个角落仍有一些可爱的人们正在坚持制作传统美食，弘扬传统文化。
作为新时代的青年，我们更应该帮助传统文化的弘扬，保护和继承中华优秀传统饮食文化，去细细品味美食魅力。同时要积极吸收世界文化的优秀成果；并在实践中不断创新，建设和发展更加灿烂的中国特色社会主义先进文化。