吃饭是为了活着，可活着却不只是为了吃饭。食物本是充饥的东西，但在中国文化里，食物早就超越了这个意义。可以说，食物承载着很多食物之外的意义。
比如豆浆油条、小葱拌豆腐，西红柿炒鸡蛋等被定义为“平民食品”，很难想象一个富豪请客会请客人吃这些食物。而鱼翅燕窝、珍禽异兽等就成为了身份和地位的象征。我们会觉得油条豆腐脑在高级酒店里显得格格不入，是因为酒店的高级与这些食品的“平民化形成了反差”。食品就是食品，为什么会有这么多的含义！食物本身没有高低贵贱之分，是人赋予它等级，它就有了等级。
中国的社会思维，对传统有着虔诚的固守。这种固守使得我们不愿意改变，从某种程度上来说，甚至抗拒变化。直到现在还有很多人认为豆浆要用石磨做出来的地道、饺子皮得要手擀、洗碗机不如手洗的干净、甚至是切菜也是手工的更精致！因为这些思维方式，我们总是对祖先留下的制作菜肴的方式推崇，宣扬。而对于现代的机械不愿意尝试本能的拒绝，就像我，每次都和母亲说让她用面包机和面，方便又轻松，但她总是坚信用手和的面才好从不去尝试一下。
中国人对饮食一直是“食不厌精，脍不厌细”，每个师傅都有自己的“独家秘方”，追求“细微差别”的考究，这正是饮食成为艺术的根源，是人们在制作美食过程中体现出的智慧和匠心，更多的是美食所代表的生活方式及精神品格。就是在这种文化思维下才有了中餐的丰富多彩。
食物吃久了就会变成一种习惯，还会变成一种特殊的记忆。你无论去到哪里，走得多远，吃过多少美食，最喜欢的应该只有家乡味儿吧。并非是家乡菜有多么美味，只是它的味道里有我们习惯的人和物而已。家乡菜不是一种食物，更是一种回忆，一种情节。
食物在传承传统文化上也担任着重要角色。端午吃粽子、中秋吃月饼、元宵吃汤圆、大年初一的饺子等每个节日必吃的食物。美食携带的记忆一旦成为我们的集体无意思之后，自然就成了一种文化。
后记：不同地区饮食种类和习惯不同，一年之中最讲究吃的日子无非是春节了，今年因为疫情的原因无法回老家过年了，越发想念那些特色家乡美食，想哪一锅热气腾腾的奶茶。我想很多人和我一样原地不动，说说你的家乡美食都有哪些？
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