唐朝是一个被大家广为传播和向往的地方；假如要说唐朝有什么吸引人的地方，那真的是能够罗列一大箩筐，这里有最好的诗和酒，有最繁华的大都市。唐朝国力强大，唐朝的首都长安是当时世界上最繁华的城市，许多外国人如西域、中亚、新罗、日本等国的人，纷繁来到这里经商、游历、生活、学习。
唐朝全盛时期疆域图唐朝是古代历史中，最值得讴歌的盛世王朝。由于唐朝不只具有强大的*事，而且在领土方面也创造了历史。生活在盛唐时期的老百姓，已经过上人们期盼的小康生活。人们在物质生活得到满足的同时，开始逐步对文娱生活，提出了新的要求。宋朝时期比拟火爆的勾栏瓦肆，最初就是诞生于唐朝时期。小编认为可以毫不夸大地说，唐朝人作为最幸福的古代人，曾经到达了精神和物质的双丰收。
唐朝是一个开放、包容的朝代，无论是*治、经济、文化还是饮食上都表现了海纳百川，兼收并蓄的态度，在饮食上也不例外，固然唐朝是以农业种植业为主的农耕社会，但受游牧民族的影响，其饮食习气发作了很大的变化。
在汉唐时期，中原内地通过与西北少数民族交流，引入了许多蔬菜和水果种类，如蔬菜有苜蓿、菠菜、芸苔、胡瓜、胡豆、胡蒜、胡荽等，水果有葡萄、扁桃、西瓜、安石榴等，调味品有胡椒、沙糖等。
在唐朝，主要的烹调方式有焗、煮、烤、烧、烙、烫、炸、蒸、脯、腌等，我们今天最为常见的炒在唐代并没有出现，由于唐朝没有大铁锅。唐代的时期虽然有铁制品了，但是更多的应用是在*队的配备上面，就算是平常人家有铁器也是用在农具等这些上面，而没有想过把这么金贵的东西做成一口锅。所以在整个唐代不夸大的说可能你连一口铁锅都找不到而没有铁锅的话就会出现一个现象，那就是没有办法炒菜，铜锅只能煮东西吃。也正是由于如此，唐朝人普通都是以饼跟饭为主食。这里的所说的饼内容可要比我们今天的广泛的多。除了面糊成型的各种面食以外，他都成为饼，他们最具有代表性的还有胡饼，蒸饼和汤饼等。
胡饼唐朝有一个十分知名的食物胡饼。胡饼就只是把面食放在炉子里面烤熟，虽说也能到达酥脆，但是美味可就远远不及如今了。那个年代最多也就是把芝麻撒在上面烤，被称为胡麻饼。而这胡麻饼也被唐朝人誉为美味佳肴。蒸饼那就是我们如今的馒头、花卷之类的，只不过那个时期这些都统称为蒸饼。汤饼也同样简单，那就是面条面片一类。
米饭在唐朝人的一日三餐中也有着一定的地位，地位比饼差点，但是也是不可缺少的主力。在有些地域，米饭比饼更是受到人们的喜爱。那个时期的饭和如今相差无几，大多是稻米饭和粟米饭。唐朝人也是喜欢吃粥的，比方白居易的“今朝春气寒，自问何所欲。其中都是说的是粥，他们的原资料从小麦，大麦，薏仁米，辅料从蔬菜到肉到水果，应有尽有的。
米饭唐朝人当时肉食他们以羊肉为主，他们也喜欢吃生鱼，但那时候渔猎风气很盛，钓鱼很常见，所以就有了一道十分有名的菜“切鲙”，其实就是当今的生鱼片。
唐朝的尾筵唐代羊肉烹饪办法很多，从详细做法上就能看出南北饮食文化的差别，北方人吃法很豪迈，羊肉做法以烤为主，例如“红羊枝杖”（现代烤全羊的前身），具有浓郁的游牧民族饮食特征。南方羊肉吃法比较精细和复杂，他们常常把羊肉与南方特征的水产相分离，例如“锦装鳖”就用了鸭蛋、羊肉和甲鱼做的菜肴，对手法极为讲究，需求耐心和细心。
羊肉除了南北吃法不同外，在宫廷和民间的做法也有很大不同。比方“升平炙”就是典型的宫廷贵族菜，用羊舌头、鹿舌头制造而成的一种精细菜式，贵族菜系对原料要求高，对刀工手法也有极高的要求，表现了宫廷奢靡生活。民间羊肉吃法也很有特色，有普通老百姓吃法，也有文人雅士吃法，相对于生活富有的文人雅士来说，受制于经济条件的影响，普通老百姓只要在逢年过节才干吃上羊肉，“回汤武库”“社零星”就是典型的农家菜。
由此可见，大唐不仅经济繁荣，在饮食上面也有其特殊的发展，正是由于这种对食物的包容和创新，让食品的品种更加丰厚，让饮食文化愈加的繁荣。