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我们常常把艺术活动和艺术作品比喻为“精神食粮”，把吃饭吃肉和喝酒饮茶称为“物质享受”。在现实生活的饮食中就有物质和精神一起进行的时候，那就是在宴会上歌唱和舞蹈。中国少数民族在饮食，上的歌舞与汉族现代城市中的卡拉OK之类的歌舞不仅形式不同，在内容上也有许多差别，尤其是在功能上更有天壤之别。
西方酒吧中的饮食和演唱，中国过去城镇中茶馆里的唱戏、说书，现代都市酒楼中的卡拉OK和歌舞表演，都是饮食与音乐舞蹈以各自的原始形式在同一空间同一时间表现出来而已。首先是餐馆老板需要更多的人来到餐馆以便增加他的收入，于是引来唱歌和跳舞的人从事表演，歌舞的内容却与饮食没什么关系。但这种表演能吸引更多的顾客，他们的到来是为两方面的目的：物质享受和精神享受。而中国少数民族饮食中的歌舞活动，只出现在招待客人的宴会场合，自己家里的就餐无论如何丰盛也不会有歌舞活动的。因为自己家里的饮食无须表达更多的感情。
茶馆里的唱戏歌舞是人们表达思想感情的艺术形式。像待客的时候以最好的菜肴招待客人一样，歌舞也是待客的最好形式。
正如《诗经●大序》中说得：“言之不足，故嗟叹之；嗟叹之不足，故歌咏之；歌咏之不足，故手之舞之，足之蹈之也。”又如《礼记●乐记》中说的：“歌，咏其声也；舞，动其容也。”
不论最原始的音乐是否产生在劳动之中，当人们体会到歌唱能够抒发感情的时候，音乐也就成了他们必不可少的表达思想感情的艺术形式。
歌舞舞蹈的特点是动作的节奏调整。正如人们观察到的那样，舞蹈的审美性质基于激烈的动作少而规则的动作多，这种规则的动作避免了因疲劳而减弱动作所产生的快感。最强烈而又最直接体验到舞蹈快感的首先是舞蹈者自己，同时这种快感也扩展到观众，而观众又享受到舞蹈者自己所不能享受的另外一种观赏的快感，双方都激起热烈的兴奋，逐渐为谐调的动作所陶醉。
我们知道，宴会的气氛、就餐者的情绪都影响到就餐的效果。正常情感的激发和推动，容易使人们的饮食情趣得到积极的发挥。这是基于不同情绪对胃的不同作用：情绪愉快的时候胃液分泌增加，胃粘膜血管充盈，胃壁肌肉的运动也增强；忧郁、失望、悲伤的情绪则使胃液分泌减少，胃粘膜血管收缩，粘膜苍白；而焦虑、恐惧、怨恨、愤怒的时候，胃粘膜充血，胃液酸度增高。宴会上的歌舞有助于人席者的情绪调动。
热情歌舞此外，少数民族宴会。上歌唱的内容主要围绕着食物、餐具，使人们对面前的食物的认识发生变化，产生种种美好的联想，有助于饮食者促进食欲。正如门巴族题为《欢聚》的歌中所唱：智者贤良啊来自四方，今天欢聚啊同坐一堂；金子灿如太阳般的美，欢聚之乐胜过金子闪光。欢腾地方屋啊火烈情浓，欢乐的太阳啊心中起升；举觞痛饮吧恩重的双亲，欢歌起舞吧亲密的友朋。高举玉觞吧满饮三杯，放开音喉吧高唱酒歌；心中的话儿尽意地说，欢乐的歌儿尽情地唱饮美酒吧今晚最香，倾吐心音吧奉献衷肠；有酒不饮又待何日醉？有话不说又待何日讲？良辰美景啊何时能再来？亲朋挚友啊何地再相聚？愿今日相聚永不分离，愿明年今日重逢此地。多谢了，多谢四方众乡亲。我家没有好饭菜，只有山歌敬亲人。这是许多人都熟悉的华南歌仙刘三姐在招待客人时谦虚地唱出的一首歌。
门巴族yingk饮食活动中的歌唱，看来还不仅仅是因为没有什么东西待客而动用歌声来表示歉意。因为客人也要唱歌，他的歌也不仅仅是对主人的热情招待表示感谢。宴席上的歌唱多是在喜庆节日、婴儿诞生、婚礼仪式、亲人挚友相聚时，这都是高兴的时候，人们唱歌是为了抒发自己的喜悦心情，使宴会增添欢乐热闹的气氛。在黔东南苗族地区，要组队走亲访戚，没有歌手跟随是不行的。没有歌手的家族被人看作是缺乏能人、缺乏灵气的家族。仅仅有一两个歌手也还不够，需要的是人人能唱，左右逢源。许多民族有唱酒歌的习俗。按照内容和作用，可以把酒歌分为敬酒歌、劝酒歌、谢酒歌、拒酒歌。
敬酒歌是迎客、待客、送客过程中主人向客人敬酒时唱的歌，多表达主人对客人的欢迎、对自己招待情况的谦虚、客套等。主人往往在歌里把对客人的思念之情表达出来。如壮族的《敬酒歌》唱道：锡壶装酒白连连，酒到面前你莫嫌。我有真心敬贵客，敬你好比敬神仙。锡壶装酒白瓷杯，酒到面前你莫推。酒虽不好人情酿，你是神仙饮半杯。
敬酒歌劝酒歌是客人表示不会喝酒或者已经喝够了，拒绝再喝的时候，主人所唱的劝饮之歌。这种歌常常采用自谦、夸赞或激将等方法。歌辞有的言词柔美，情真意切，有的言词犀利尖刻，情绪激昂，有的善用比喻，有的喜用夸张，以达到使客人无法推脱、不得不。喝的目的。如布依族《席上吃酒莫推杯》：敬了一杯又一杯，席上吃酒莫要推。姐是月中桂花树，又是岭上一枝梅。春夏秋冬色不退，百花园中姐是魁。妹我是棵路边草，命不如人把胸捶。毛手毛脚来敬酒，还望贵人莫推杯。
门巴族劝酒歌则盛赞酒具的难得和珍贵，以使客人受到感动而喝酒(其中说到的“松石”是一种宝石下方印度的竹器酒杯，*铜镶包的竹器酒杯。在红铜镶包地面上，亲人啊，请你喝上一杯。上方藏区的瓷器酒杯，松石镶边的瓷器酒杯。看在松石镶边的面上，亲人啊，请你喝上一杯。家乡门隅的木器酒杯，银子镶边的木器酒杯。看在杯子镶边的面上，亲人啊，请你喝上一杯。
劝酒歌水族的酒歌中以“我的心意已经溶在酒里”来劝客人喝酒：酒不醉/怪酿酒药，味不香/应怪曲娘。我心意/溶在酒里，不好喝/你也该尝。你不饮/也该接杯，手拉手/欢喜一场。我金银般贵重的亲家哈喂。蒙古族人在酒宴开始，要唱歌敬酒三巡，诚挚地请客人干杯。如《清凉曲》中唱的：清凉酒啊味儿美呀，好似西河的水。为了贵亲来准备呀，咱们大家干一杯！孩子们啊殷殷勤勤，双手捧来清凉的水，酒儿里面有敬意呀，咱们大家干一杯。往往是一人主唱之后，大家举杯合唱，然后一起干杯。这些歌有礼仪性的，有即兴演唱的，追求的是痛快淋漓。此外还有如《敬酒歌》：比起西泉的流水更清亮，比起盛开的荷花更鲜艳。自幼相识的朋友们啊，斟满酒杯向您来敬献。
谢酒歌是客人回敬主人时所唱，或者在主人唱敬酒歌、劝酒歌的时候，客人对唱的歌。内容表达对主人盛情款待的谢意和对主人的夸赞、祝福。客人告辞的时候要再次热情地歌唱表示谢意。拒酒歌是客人用来表示不会喝、因故不能喝或已喝好不能再继续喝的歌。多使用自谦的方法，以达到逃避喝酒的目的。
参考资料《中国饮食》