孔子曰：食不厌精，脍不厌细。从昔时树林中的茹毛饮血，到今日酒店里的满汉全席。作为人类赖以生存的方式，吃一直是永恒的话题。中国又是以餐桌文化著名的美食大国，历史的发展自然少不了饮食文化的身影：皇上宴请文武百官，众将士凯旋归来，朋友知己之间互相请客，寻常百姓劳作一天回家……此时没有什么比一顿佳肴更能抒发内心的情感。
常言道：民以食为天。酒足饭饱才能谈发展，所以随着历史文化的传承，中华饮食文化也在这片广袤无垠的土地上源远流长。
一、名人趣事：历史上那些著名的吃货们
北宋文学家苏轼苏东坡，在我们印象中是当时文坛的领*人物，豪放派词人的代表，在世期间留下词作文章无数。既然这里能提到他，自然不是夸赞他的文学成就。我们要说的是他在吃方面的造诣：苏轼一生颠沛流离，遭贬谪无数，奈何他的乐观精神促使他在苦中作乐，既然仕途不顺，那就吃遍中国。于是，北宋就诞生了这样一位美食家。宋哲宗元祐四年（公元年），苏轼来到杭州任知州，遭遇西湖泛滥，庄稼被淹。
苏知州尽早做出正确反应，筑堤建桥，帮助当地居民有效控制了洪灾。杭州百姓为了感激苏轼，纷纷提猪肉和好酒来拜访苏轼。他们想不到的是，苏轼除了是个称职的父母官，还是一位出色的厨师，尤其热爱烹饪猪肉。他曾写下过一篇著名的《猪肉颂》，讲述了他烹饪猪肉的方法，耐心细腻，火候足了，味自美。
接过猪肉后的苏轼并未选择自己私自收下，而是展示了大厨的实力，烹饪了一碗碗红烧肉，去犒劳修缮工程的民工。百姓大受感动，这样的清官百年难遇啊！于是，苏轼所烹制的红烧肉，被百姓赋名为东坡肉（苏轼，曾在*州任职时，自号东坡居士）。东坡肉，人皆称之：肥而不腻，软而不烂，色泽晶莹剔透，肉中之大成者。甚至百年以后还有人对东坡肉赞叹有加，可见苏轼厨艺之高超。除了烹肉技艺高，他对其他美食也有自己独到的见解，像荔枝、江桃、河豚，甚至用来欣赏的牡丹，他都惦记着烹调入味。真是个十足的吃货！
历史上除了苏轼还有很多名人名家，表面上是*客、是将*、是文学家、是画家，可是对食物有独到的见解：孔夫子对食物要求苛刻挑剔，总结八不食原则；抗金名将韩世忠偏好肉食；鲁迅在发薪之日，会犒劳自己奶油蛋糕；张大千为了吃还特意绘制出一张野生蘑菇生长地点的地图……这些历史名人，在人前做好自己的本职工作，身心俱疲。休闲时，没什么比大快朵颐更能舒养身心的了。这些吃货们，也在为中华饮食文化的发展做出自己的贡献。
二、一脉相承：中华饮食文化的历史发展
吃一字最早见于甲骨文中：左侧为张开的嘴，右侧是三个横线，为吃右侧乞字雏形。在商时期，人们采用一日两餐制：大食于上午8点，小食于下午4点。到周时期，24个小时被分为12个时辰，食时和晡时（后又称作辰时和申时）分别对应上午7点到9点和下午3点到5点，彼时上午餐称为饔，下午餐叫做飧。这是在先秦时期留下的一日两餐传统，也是中国文明最早关于吃的体系形成。
时间一转来到唐朝，唐朝在每日双食的基础上，新增了个点心阶段，位于上下两餐之间。因为上下间隔时间太久，人们容易饿，所以增添了这样一个过程，而点心也是后来午饭的雏形。不过，一日三餐只是当时士人和富裕阶层的特权，平民百姓只能享受一日双餐。宋朝时，中国经济发展迅速，夜市发达，城市繁荣，一日三餐逐渐成为了主流，甚至有夜宵的存在部分人开始了一日四餐。
明清时期，一日三餐彻底普及至平民百姓，时至今日，我们仍保留了一日三餐的习惯。清康熙时期，关中大旱颗粒无收，皇帝曾批评过一日三食的做法，认为改成一日两餐，就能省下很多的食物分给饥荒地区的群众。由此可见，一日多餐制的基础就是社会的发展，社会富足了，人们的腰包鼓起来了，才有更多的钱去支持自己一日多食。除了餐食制度的变化，吃什么也随着时间的推移发生了改变。先秦时期，中华大地就形成了早期的四大菜系。北方的鲁菜，南方的粤菜，西方的川菜，东方的苏菜。由于诸侯的割据，各国有各国的文化习俗，不同地区形成了不同的烹饪体系，于是就有了早期的不同菜系。到了秦汉时期，各民族统一，车同轨，书同文的同时，随着封建社会发展的同时，不同菜系也走向融合发展。汉代古丝绸之路的开启，中原文化与外国来往密切频繁，引进了胡萝卜、大葱等西域蔬菜，使得我国菜肴的味道更加多样化，饮食文化得到了极大的丰富。
唐宋时期，我们的饮食文化迎来了又一发展巅峰。随着小麦和水稻的崛起，米面加入了餐桌，稻、麦在餐桌上的地位日渐提升，唐朝已经将麦作为税收的对象，我们现代餐桌的雏形，在这两个朝代得到了发展。明清时期，作为封建王朝的最后辉煌时期，中华饮食结构得到了很大的变化，北方*河流域开始大量种植小麦，面食成为了北方的主食，马铃薯和甘薯的大量引进，人工养殖的畜牧家禽也成为了肉类的主要来源。随着时代的发展，百姓的饮食条件也在逐渐向好，饮食文化在封建的进程中得到了长足的发展。
结语：
纵观中国历史，作为烹饪大国，历史的发展似乎与吃有着不可分割的密切联系。大碗吃肉，大碗喝酒，这是多少人原来梦寐以求的幸福生活。当美食在口中回味时，即便仕途不顺，也能在一天的紧张颓丧中挤出一丝笑容来，这就是吃的魅力。所以，当你的生活暗淡抑郁时，何不放下心来，大块朵颐。