中国自古一来就有着几千年的酒文化，在酒文化的熏陶中葡萄酒作为舶来品自然而然被我们所接受认知。
以往葡萄酒是作为高端大气奢贵的象征，在西方葡萄酒就是贵族专属，给我们的感觉就是仰望，现在葡萄酒市场繁荣让我们可以有更多的机会接触葡萄酒，自然葡萄酒得到了大家的喜欢。
在国人的心中甜象征的是喜悦、幸福、成功。逢年过节我们都会吃甜，比如过年、过节、结婚、孩子满月等都要吃糖，同甘共苦、先苦后甜。
不但中国人爱喝甜葡萄酒，而切味道甜美的酒会让我们觉得很高兴、开心、心里愉悦！
有研究员称，尽管葡萄酒在中国市场越来越受欢迎，但是像席拉等较为成熟的葡萄酒在中国的销量并不高，大多数我们还是不能够接受干红的酸涩，所以我们必须明白，中国消费者对葡萄酒的认识仍然处于初级阶段，要想跟随葡萄酒潮流还需很长一段时间。
实际上，中国开始消费葡萄酒的时间并不算长，对于葡萄酒消费来说，从未知进入必须有一个过程，对于刚刚开始消费葡萄酒的人来说，半甜型酒总是更好接受一些。
由于中国和西方国家的饮食文化的差异，对葡萄酒的口感选择也不一样。饮食也是一种文化，中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。
由于中国和西方国家的人们价值观念、社会环境、传统文化等差异，使得中国和西方国家在饮食文化方面存在着巨大的差异，主要在饮食观念上和烹饪方式上存在差异。
中西方饮食观念差异，可以概括为：中国的饮食观念相对感性，西方国家的饮食观念相对理性。
中国的各大菜系有着各自的文化特色，都注重对“色、香、味、形”的追求，所以说中国人饮食看重饭菜的外在，注重饭菜的感官享受，饮食观念偏向于感性。
西方人崇尚理性主义，他们关心食物是否能够给他们带来营养，食物的味道、色彩、形状等不是他们的追求的重点，即使有些食物很难吃、很难看，只要有营养，他们也会照吃不误，使得多数西方人的体格健壮、个子高大。因此，西方人的饮食观念是理性的。
概括地说，中国的烹饪方式复杂多样，西方的烹饪方式相对简单机械。
中国菜的烹饪方式很多，而且，有时候做一道菜可能需要涉及多个烹饪方式和复杂程序，一种菜也会变换烹饪方式，做出多样化的菜品。
对比注重“味”的中国饮食，西方的饮食是一种理性饮食观念。西方人喜好小而精。对于烹饪食物，营养性和美味性就是他们的出发点和目的地。他们全力开发和研究食物在不同状态下的营养差异，即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。
在中国的饮食文化中，对“味”的追求往往大于对“营养”的追求，饮食的美性追求显然压倒了理性——从餐桌上各式各样的菜色中就不难看出。这种价值理念的差别形成了中餐过分注重饭菜色、香、味的特点。
而西方人则自始至终坚持着从营养角度出发，轻视饭菜的其他功能。西方人的烹饪方式要简单很多，主要是烧、煎、炸、烤、焖等。各种做菜原料也是单独制作，很少掺和在一起。
西方国家的饮食特点是高脂肪、高蛋白、高热量，食物普遍比较油腻。特别是冬天，天气寒冷需要进食高脂肪的食物抵御严寒。这时干红酒中的酸度就能起到解腻、开胃的作用，如果喝甜型酒则会加重油腻！此外，干红中的单宁虽然给人以涩口的感觉，但是却能软化肉质纤维，使得牛排吃起来口感不粗糙。
说到葡萄酒消费，还是以西方为主，中国的人均葡萄酒消费量跟西方的相差达20多倍。当然，因为不同国家葡萄酒市场的成熟度不同，国人消费葡萄酒的标准和口感也会有差异。
那么，在中国葡萄酒市场不够完善但增长迅速的情况下，如今的中国人喜欢喝什么样的葡萄酒呢？
一、喜欢有故事、有文化的葡萄酒
一开始，葡萄酒在中国被认为是一种潮流，是一种身份和地位的象征，很多人跟风喝，是为了表明自己受过良好的教育以及良好的品味。但其实他们并不懂酒，不过没关系，他们很乐意学习葡萄酒知识，对酒的认知也越来越深。
他们逐渐明白，葡萄酒不仅仅是一种酒饮料或是保健饮品，更是一种文化的载体，它背后的风土，它背后的品牌故事，往往令人惊叹不已。
格鲁吉亚是世界葡萄酒发源地，年的葡萄酒文化，人类非物质文化遗产的酿酒工艺，格鲁吉亚还是种植葡萄最早的国家。据年考古发现，格鲁吉亚出土的10粒葡萄籽是距今-年前人工栽培的vitisviniferasativaD.C葡萄品种，是人类历史上最古老的品种。此外，格鲁吉亚还出土了年前大量储酒陶器的碎片。
格鲁吉亚人血液里流淌的是红色的葡萄酒，作为葡萄酒的发源地，依旧保存着最古朴的酿造方法。拥有种葡萄，独有的萨佩拉维酿酒葡萄品种酿造出了半甜、半干葡萄酒，由于非常符合中国人的口感，从而深受中国消费者的青睐。
这里面还有一个故事
当年上帝给各个民族划分土地时
格鲁吉亚人却因为喝自酿的葡萄酒喝高了
醒来时，地已经分完了
于是，格鲁吉亚人请上帝再分一块地给他们
上帝问：那你们分地的时候为啥都喝醉了
机智的格鲁吉亚人赶紧说：那还不是为了您老人家祝福嘛
上帝很高兴，就把自己的后花园种葡萄地划出一块
这就是格鲁吉亚
有故事、有文化的葡萄酒，常常比没有历史、没有故事的葡萄酒更受欢迎。
二、喜欢红葡萄酒
在中国，葡萄酒消费仍是以红葡萄酒为主，Vinexpo曾做过一份调查报告，发现中国有88%的饮酒人士偏爱红葡萄酒。
首先，红色代表吉祥，红葡萄酒则象征着“好运”、“健康”和“幸福”，这促进了红葡萄酒在中国的消费。如今，越来越多的红葡萄酒摆上了婚宴，甚至在农村地区也如此。
其次，人们坚信红葡萄酒更健康。因为红葡萄酒中含有大量单宁，能预防心血管疾病，有益身体健康。对女性而言，单宁也是很好的抗氧化物，能美容养颜。白葡萄酒的单宁含量却极少。
三、喜欢果香充盈口感柔顺的半甜、半干型葡萄酒
要说中国人喜欢什么口味的葡萄酒，水果香气绝对排在第一位。对于大部分国人来说，葡萄酒中的水果香气不但比较容易分辨而且会有明显的愉悦感，因此古老世界的格鲁吉亚葡萄酒“浓郁充盈的水果香气”要比其他新旧世界国家葡萄酒“轻盈含蓄的水果香气”愉悦感更为强烈！
中国人普遍不喜欢太酸太涩的酒，更喜欢柔顺且偏甜一点的口感。多年前，中国的进口葡萄酒往往单宁粗糙、口感坚涩，所以很多人把葡萄酒和可乐混着喝，为的就是让酒更柔顺可口一些。无独有偶，许多葡萄酒机构也都花费大力气来研究中国人的口味，得出的结论综合来看，中国菜适合更搭配一些口感柔顺饱满、果香充沛口感偏甜的葡萄酒。