在这欢乐而短暂的里,我们不仅享受着团圆的喜悦,也享受着我们的家乡美味。
只有舌尖,但心,对于流浪的人来说,家乡的味道,家乡的情怀,总是萦绕在心头,挥之不去。纪录片《舌尖上的中国》曾经说过:“中国人对食物的感情多半是思乡,是怀旧,是留恋童年的味道。”
这些家乡美食深深地扎根传承在一代人,不可磨灭几代人的记忆中。也许,这些食物本身也许不是玉盘美食,但与亲戚推杯换盏喝酒的亲情才是最美最值得珍惜的,这就是这些传统食物的含义最重要。
“好吃不过饺子”
饺子是中国最具代表性的传统食品,已有近的历史,深受人们的喜爱。有句老话叫“好吃不过饺子”。
每次新春佳节,尤其是在北方,饺子是餐桌上不可或缺的美味佳肴。饺子应该在晚上之前包装好,在午夜吃,因为他是农历正之前一的伊始,“子”是“子时”,“饺”与“交”谐音,饺子是在“更岁交子”之意吃的,也就是新年和旧年相交的时间“喜庆团圆”之意。
饺子的形状像元宝,包饺子意味着包福运,吃饺子象征着生活富裕。人们还会在饺子里放硬币或花生米和果仁,吃饺子的人在新的一年里会有好运。
VS汤圆不清楚
吃汤圆的习俗最早记录在宋代。当时明州(即的浙江宁波)是一种新的食物,里面装满了各种各样的诱饵,外面还抹着糯米粉,这种糯米球是在锅里煮的,浮着下沉的,所以最初叫“浮圆子”,后来在一些地区“浮圆子”改名为“元宵”。
北部的汤圆和汤圆和南部的汤圆有什么区别?以江浙南部地区为中心,汤圆是由包装糯米和手揉湿粉制成的,馅料通常比较大,皮稍薄,以北京为中心的北方地区是通过摇动,即用干粉滚动而成,填充物较小,粉末较多。
吃汤圆意味着一家人在新的一年里幸福快乐。在四川地区的新年第一天,我们要吃汤圆,汤圆叫“元宝”,汤圆叫“得元宝”。新年第一天吃四喜汤圆,这意味着一切顺利。
“义取年胜年,籍以祈岁谂”
在新春期间,很多地区都