中华美食博大精深，目前已形成“十六大菜系”：苏菜、浙菜、徽菜、沪菜、粤菜、闽菜、湘菜、鄂菜、鲁菜、京菜、津菜、豫菜、川菜、滇菜、东北菜、秦菜等。依地理位置来分，又可分为华东、华南、华中、华北、东北、西南、西北七大区。位于同区的菜系往往口味相近，特色是南甜、北咸、东辣、西酸。
华东饮食最精美，四省一市囊括了苏菜、浙菜、沪菜、徽菜四大热门菜系。华南其次，两个省份形成闽菜、粤菜，并分别在台、港发扬光大。华中次之，两个省份有两大菜系：湘菜、鄂菜。华北再次之，四省二市形成了鲁菜、京菜、津菜、豫菜四大菜系。西南的五个省份中只有川菜、滇菜比较精致，其他的有待改善。东北是倒数第二，三个省份共同形成东北菜。西北则敬陪末座，五大省份中只有一个秦菜入选。
借“文化拾荒者”的地图用用。西北
西北食风古朴、粗犷、自然、厚实。主食为玉米、小麦并重，兼及其他杂粮。少数民族众多，以回教徒占绝大多数，因此牛、羊肉等清真菜点，主导了当地的饮食。烹调法多为烤、煮、烧、烩，调味嗜酸辛，重鲜咸，喜爱酥烂香浓。
西南
西南地区的饮食口味有四大特色：一是普遍嗜辣，宁可食无菜，不可食无椒；二是大多喜酸，“三天不吃酸，走路打偏偏”，三是偏好复合型的食味，川菜独创出麻辣、怪味、鱼香、陈皮等二十三种复合味型；四是饮食平民化，经济
东北
东北物产丰富，素有“北有粮仓，南有渔场，西有畜群，东有果园”之称。主食以大麦、杂粮为主，黏豆包、高粱饭最具特色。蛋白质的主要来源是家畜、海鲜、野味，汉人烹调以鲁菜为主，俄式大菜、朝鲜烧烤亦占一席之地。
华北
华北民情俭朴，饮食尚经济实惠，烹饪风格朴素大方。三餐以面食为主，搭配小麦和杂粮，有抻面、刀削面、小刀面、鱼面等“四大名面”。吃饭风格豪快，大块吃肉，大碗喝酒。烹调法以鲁菜为主，最著名的美食是北京烤鸭。
华东
华东包括浙菜、苏菜、沪菜、徽菜四大菜系。浙菜清雅甘芳，始于南宋，是“南食”的台柱。苏菜清甜细，精妙刀工，淮扬菜尤为知名。徽菜鲜醇味厚，因徽商而流传四海。沪菜兼容并蓄，后来居上，有执中华食坛牛耳的趋势。
华南
华南菜系食材的广博，为全国第一。除了五花八门的大菜外，福建、广东小吃都以精致美味、花样繁多著称。调法以蒸、煎、炒、煲、糟、拌、炸、拌、炸、炖为大宗。而且追求珍异，喜爱新奇，是中国烹饪最为活跃的地带。
中华美食遍天下我是个吃货，品尝美食最大的乐趣，其实是在寻找美食的过程，而不在美食入口的刹那。这就像追求理想或者爱情的境界。想亲自体验吗？请