年寰宇客栈治理专科师资培训班投入第二天培训。7月9日，华夏餐饮财产协商院院长吴坚带来了题为“新经济大来日——华夏餐饮大趋向”的课程。
吴院长首先以“洞悉：餐饮行业大趋向预判”为第一部份题目，引见了我国餐饮业进展的几大趋向，囊括：趋向一：餐饮收入投入稳步进展阶段。频年来我国餐饮收入投入不变增进阶段，瞻望年餐饮行业将继承坚持不变增进，年度增进率10%左右，寰宇餐饮收入希望冲破4.3亿。趋向二：餐饮门店数目减弱。受餐饮行业整个处境的影响，餐饮门店数目变动趋向较大，我国商场曾经投入了品牌化的比赛。趋向三：街边店之殇VS商圈店之火。贸易归纳体在坚持疾速的增进，其自带流量，能餍足杂文牌餐饮业的引流须要，且贸易归纳体的洗牌在加快。趋向四：业态变动失衡。纵观年华夏餐饮行业的品类格局，中式快餐店数跃居第一名，同比高涨显然，而中式快餐等大部份餐饮范例的比重则均有所降落。趋向五：餐饮行业开店危险指数。年我国餐饮行业开店危险指数：餐厅饱和度为57.36餐厅/万人、关店率为5.09%/月、开店率为4.42%/月、新店存活率57.60%/年。趋向六：年餐饮花费举动浮现了新的趋向。（1）轻餐的取舍成为潮水；（2）常日就餐占到50%以上，并接连增进，“无事也用饭”成为常态；（3）80-90后仍为花费商场的主力；（4）95-00后的刚需花费正在兴盛，做事日就餐占比最高；（5）咸鲜口味成为门客首选，饮食康健日趋成为人们对生存品格的请求；（6）青睐甜味门客比例超出麻辣味，响应年老集体对轻餐的须要渐陈范围；（7）烹调方法中相对养分康健的炝、烧、炖、焖、煮、煨等成为大多半人的取舍；（8）门客对薯类须要增进显然；（9）菜品口味、性价比、食材新鲜成为门客最