2月2日，CJ第一制糖发表了《饮食文化趋势展望》。该报告源于年对名消费者、约种食谱和26万种烹饪方法及菜品进行的大数据分析及调查。
由此，CJ第一制糖预测：在新冠疫情的影响下，年饮食文化趋势的关键词将呈现为“L.I.F.E.”四个英文首字母代表的：
关键词
L.I.F.E
LessEffort：极简化
Individual：个性化
FoodTech：食品技术
ESG：可持续
LessEffort
追求“极简化”：高效的家庭餐饮
年，CJ第一制糖随机抽取名消费者进行了“对家庭代替餐（HomeMealReplacement）的认识和准备膳食的方法”调查。其中，有71.9%的受访者认为"新冠疫情后，对HMR的选择愿意更为提高"。调查数据显示，对家庭代替餐（HMR）的食用量约从.5餐/人/年增加到.5餐/人/年，即人均年食用家庭代替餐（HMR）增加了11餐。在选择家庭代替餐（HMR）的理由中，则以"烹饪和食用简易性"占比最高，达57.3%。据此，CJ第一制糖相关人士分析："消费者在准备饭菜的过程中，‘便利性’逐渐成为必需，对便利的要求标准也越来越高，从增进了对‘极简化’产品的追求。"
因此，在饭菜的准备阶段就能识别并减轻消费者操作困难的"新一代便利产品"陆续登场。其中，bibigo必品阁出品的“无骨/无刺烤鱼”和Hetban嗨拌出品的“微波炉即食米饭”就是典型代表。随着对高效家庭餐饮需求的增加，HMR领域正在朝着“不仅提供就餐准备，还可缩短就餐时间”的方向发展。
Individual
个性化：定制型功能性食品迅速崛起，HMR市场日益细分
在个性化趋势日益突出的当今世界，越来越多的消费者开始