喜欢老字号不仅在于对于味道的那份怀念，更看重的是那份精益和执着，北京的百年老字号很多，老字号这三个字，经历了岁月的长河，秉承了重要的传承意义。
作为一张老北京的餐饮名片，每一位走在北京大街小巷的游客，都很容易听到、看到“老北京”或“老字号”这两个词，尤其是王府井、前门，更是老字号扎堆的地方，每一家都流光溢彩，那金光闪闪的匾额，代表了历史的见证，为老百姓更是提供了各式各样的高品质服务，今天给您推荐的这些北京的百年老字号家家都饮誉京城。
柳泉居#图片位置#
柳泉居是北京著名的八大居之一，始建于明代隆庆年间，距今已有四百多年的历史，是饮誉京城的中华老字号，柳泉居经过上百年的发展，成为经营北京风味菜肴的特色饭庄，使老字号文化底蕴更加深厚。
柳泉居经营的菜以中档为主，选料广泛，精于刀工，讲究造型，烹饪手法以爆、炒、溜、烧、焖为擅长。