《食在广州-岭南饮食文化经典》，既是一本摆在案头的工具书，又是一本关于粤菜历史文化的通识读本，它更应该作为粤菜厨师们熟读的文史教材。
年底，广东省烹调协会副会长、广州地区烹调协会副会长、广州西餐协会荣誉会长、白天鹅宾馆原副总经理的彭树挺，向中央电视台CCTV纪录频道的《味道调查团》总导演张涵冰特别赠送了这一本大部头的图书《食在广州-岭南饮食文化经典》。后来，《味道调查团》节目组参考了此书的资料，使得拍摄和编辑的内容更为丰富多彩。
《食在广州-岭南饮食文化经典》，全书42.3万字，彩图丰富，共有页，厚重的文化感，内分十个篇章(历史、名店、食林、名师、名菜、名点、小吃、技艺、文化)。由广州市旅游局邀约和组织钟征祥、陈明远、黎永泰、*明超、梁灿然、谭炳强、李卫东、陈平辉、张明、康有荣、梁玉婷等十多位专家精心编著的《食在广州-岭南饮食文化经典》，主编是王晓岭，特别组建了阵容庞大、专业性强的“编委会”，年出版。
时任由广州市旅游局长的李文耀，在年1月为此书撰写前言：“食在广州”，实实在在。到广州来，不仅仅要看广州景点，更要尽情品尝广州美食，融进饕餮广州氛围，亲身体验一城之中吃遍天下美食的无穷乐趣。通过广州食事，了解广州独特的地方文化和民间风情，做一回真正的美食家，做一回真正的广州人。“食在广州”，承载着多少地方故事，蕴藏着万千民间风情。这小小的城中食事，便尽显生活平淡本色，融会人生无限风景。来广州饱尝独具风味的美食，将是人生大乐事。广州市旅游局组织有关专家精心编著的《食在广州-岭南饮食文化经典》一书，溯古通今，对“食在广州”博大精深的内容进行解释和说明，把令人深感兴趣和极为推崇的广州美食内容铺陈得淋漓尽致，通过该书的介绍，海内外游客可以较详尽地了解“食在广州”的内容，尽情体会广州食事带来的无穷乐趣。我乐于向大家推荐以这种方式介绍广州食事的书。是为序。
《食在广州-岭南饮食文化经典》，既是一本摆在案头的工具书，又是一本关于粤菜历史文化的通识读本，它更应该作为粤菜厨师们熟读的文史教材。
书名：《食在广州-岭南饮食文化经典》作者：《食在广州-岭南饮食文化经典》编委会分类：文典ISBN：7---3出版：广东旅游出版社年份：年字数：42.3万字原价：90元人民币
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