春
节
美
食
春节已进入倒计时
你的传统应节食品
准备好了吗？
讲到中山过年的传统美食
自然少不了“笨实糕”
其实“笨实糕”就是中山年糕
中山年糕功夫很繁杂
首先要准备好
糯米粉、糖水、鸡蛋、蒸笼、木柴等
随后还要搓粉、捶打、添柴禾、蒸煮~~
时间长达10多个钟
所以中山年糕
又被坊间戏称为“笨实糕”
中山“笨实糕”早就声名远播
远至浙江、江西、湖南、
广西、港澳等地区的粉丝
都吃过返寻味
纷纷慕名前来订购
更有外来务工人员
批量购买中山年糕作为手信
春节回乡探亲大送街坊
你知道吗？
笨实糕在国外也有圈粉
其中，就包括来自美国的老外唐龙
唐龙和中国很有缘分
会说一些简单的普通话
他在中国过了几个春节
娶了小榄一位美丽的姑娘
唐龙吃过中山很传统美食
包括煎堆、菊花、油角、乳鸽等
他早有所闻中山的年糕超级好吃
于是就和妻子梁嘉雯结伴
来到沙溪一家年糕作坊
抢在春节之前尝尝鲜
顺便跟年糕师傅
学几招制作年糕
唐龙来尝鲜的年糕作坊
在沙溪颇有名气
由于年糕制作繁琐
耗用的时间又长
现在沙溪乃至中山
很少年轻人会制作年糕了
唐龙这位老外居然登门要学艺做年糕
师傅梁建林当然乐意支招了
唐龙在师傅梁建林的指导下
动作有些生硬却没叫累
更不怕脏
忙完这些之后
他的围巾手袖沾满了米粉
也不再乎
他亲手“做好”的年糕
放进铁锅里后
便和妻子看炉添柴禾
由于一笼年糕蒸煮时间要10个钟以上
要吃上这笼年糕可能要等到第二天了
这似乎有点“耗时”
也不切合实际
梁建林为了不让“徒弟”失望
他将之前做好准备出售的一笼年糕切开
煎了一碟给唐龙品尝
梁建林说
中山年糕有几种吃法
其中一种放进铁锅里
煎炸一番再吃
这种吃法别有一翻风味
当唐龙看到铁锅里一块块年糕
冒着油烟金*金*又香气扑鼻
他一直保持的斯文样子瞬间消失了
拿起筷子就大块朵颐
他说，这样煎炸过的年糕
一口咬下去外皮爽脆内里软绵
十分好吃
唐龙说完又再咬一口
一连吃了好几块才停下筷子~
唐龙说
制作年糕搓粉这个步骤很麻烦
但双手不停地搓揉
可以当作运动
其实还挺好玩的
总之
他觉得中山的年糕制作很特别
中山人花这么时间和力量
做一笼年糕出来吃
可见中山人都是吃货！！！
各位小伙伴
你是不是也想来几块？
编辑：曾淑花
素材来源：文化中山
领导说了！
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看到这种“年花”千万不要买！
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