提到大闸蟹、小龙虾、生蚝等生物，大家是不是食欲大开，恨不得立马饱餐一顿呢？相信国内应该很少人不喜欢它们，但是有时候因为价格等原因，总是无法大快朵颐。其中最贵的还当属大闸蟹，此时正是大闸蟹大出的时候，你安排上了吗？
国人无限热爱的大闸蟹，在美国竟然买不到。难道是因为美国养不出大闸蟹吗？其实不是，相反，在美国境内的海域非常适合大闸蟹的生长，大闸蟹来到美国水域之后便可以快速繁殖生长，短时间内便会出现泛滥的情况。
而之所大闸蟹在美国水域得以快速生长，主要原因就是这里没有了大闸蟹的天敌，可以肆无忌惮地繁殖。并且很快会将美国本土生物的生长空间给占领了。如此一来，美国便把大闸蟹当作非常可恶的外来入侵物种来对待，想尽各种各样的办法将消灭，这也就是为什么美国盛产大闸蟹，但是却买不到大闸蟹来吃的原因。
其实美国人会对大闸蟹有这样的态度也不奇怪，因为如果放任大闸蟹的肆无忌惮地繁衍生长，轻则给城市的生态环境、排水系统等基础设置带来非常严重的破坏力，重则将会造成生物链条的断裂，导致一些生物出现灭绝的窘境。
只不过面对国人如此钟爱的美食，在美国却如此不受待见，多少有点意难平了。如果美国人给自己一次烹饪并品尝大闸蟹的机会，会不会就有不一样的情况出现呢？很可惜，在各方面都无比自信的美国人，终究没能出现第一个吃螃蟹的人。
了解美国饮食文化的人都知道，他们习惯了粗暴的饮食方式，追求简单和快速，显然这点与讲究烹饪技巧、使用技巧的大闸蟹是非常不符的。而这也是为什么，美国人成功与大闸蟹这样的美食擦肩而过的重要原因了。
每年的九月、十月期间，属于国内吃大闸蟹的最佳时机，这个时候的大闸蟹有着肉质肥厚，营养价值丰富的特点。蒸、辣炒、熟醉蟹、蟹炒年糕、蟹*粥，营养美味的大闸蟹有着多种多样的做法，食客可以根据自己的口味选择具体的做法。
那么如何挑上好的大闸蟹呢？以我的经验来看，6两的大闸蟹已是大块头了，高肉都非常多，平均一只能在两三百左右，但确实是令人欲罢不能的好吃。如果预算有限，也可以选择四两左右，差不多一只在一百多左右，一家人适合人手2只左右。
可以说，只要提到大闸蟹，国人几乎是没有任何抵抗力的，奈何国内大闸蟹，特别是阳澄湖的产量不高，哪怕是处于旺季大出的时候，也不一定能够想买就能买上，加上价格有点高，家庭经济条件一般的通常都不太舍得买来吃。
虽然顶级的阳澄湖大闸蟹，普通人没有太多的经济能力和渠道尝尝，但那玩意也仅仅是好吃一点，剩下的那都是满满的钞票味道。咱普通人有普通的吃法，只要是能性价比高，让自己敞开了肚子吃，而且味道还不错，那就是好螃蟹！
-本文由著名旅行家、摄影师去驴行团队供稿-