一、订单班简介
“岭南班”是我校与广州岭南集团以烹饪工艺与营养专业为基础，实现校企双元育人，订单培养，共同打造现代餐饮业所需的中式烹饪和中式面点技术技能人才。该项目拟于年起实施。
实训基地：为深入学习贯彻习近平总书记关于“三农”工作重要论述精神，贯彻落实中央农村工作会议，广东省实施乡村振兴战略工作推进会精神，广州市积极推进“粤菜师傅”工程羊城行动计划。“粤菜师傅”工程是广东省、广州市实施乡村振兴战略、推动乡村人民和文化振兴的重要创新举措。
“粤菜师傅”（毕节）实训基地由共青团广州市委员会牵头，联合广州酒家集团、广州岭南国际企业集团、广州市轻工技师学院与毕节职业技术学院合作共建，现有“粤菜文化展示室”“粤菜烹饪实训室”“广式点心实训室”“粤菜师傅‘模拟餐厅’”“‘粤菜师傅’模拟餐厅”“‘粤菜师傅’青年创业孵化基地”五大工作室，依托“粤菜——广州酒家班”“粤菜——岭南班”两大合作办学班，通过校校合作、校企合作，定向培养、定期开展实训，举办“粤菜师傅”专项赛等，建立“粤菜师傅”青年人才库，促进技能就业脱贫致富。
二、订单班合作专业
合作专业:烹饪工艺与营养
核心课程：中式烹调工艺、中式面点制作、地方风味名菜制作、西式面点制作、中国饮食保健学、营养配膳与设计。
就业方向：面向星级酒店、各大宾馆、度假村、连锁餐饮业、食品生产等企事业单位，从事烹调、餐饮管理、餐饮创业等工作,可晋升担任大厨、行*总厨、餐饮部经理等职务。
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