项目简介
饮食是一种文化，更是一种情愫。古人有云“民以食为天”，饱含着人们对于生活、对于人生的理解。
山东荣成面食是地方传统面食文化的代表之一，历史悠久，源远流长。孩子们亲自参与制作面食，记录整个过程，培养孩子们的生活实践、语言交往、动手操作、观察记录等方面的综合能力，感受山东的面食文化，让孩子们更加喜欢自己的家乡。
项目实施
1.提出驱动性问题
荣成不仅有美丽的风景，还有迷人的特产，尤其是家乡的面食更有特色，在全国享有盛誉。作为一名荣成人，我们非常骄傲与自豪！传承面食文化，你想怎样为家乡面食代言，感受家乡独特的饮食文化魅力。
2.任务分解与安排
围绕“怎样为家乡面食代言”这一驱动性问题，把任务分解成“知面食”、“研面食”、“做面食”、“面食代言”等4个子活动。
项目探索
（一）“知”面食
如何解决这些问题？同学们积极献计献策，各抒己见。有的同学提议可以向妈妈请教，有的同学说可以去面馆采访专业的做面师傅，有的同学提出上网或者书店查找资料，有的同学说可以到各种美食软件中搜索面食的制作方法或者视频网站中观看视频教学，还有的同学建议每天观察父母是如何做面食的……
次驱动性问题1.小麦变成面粉的过程？
次驱动性问题2.介绍荣成的主要面食？
年，胶东花饽饽被列入省级非物质文化遗产。
聪明勤劳的胶东农村妇女在各种传统节日期间，用面团做出鸳鸯、鲤鱼、龙、凤、寿桃等寓意造型，蒸熟凉透，再点染五彩缤纷的颜色，便成了一件件非常生动的艺术品。如今的胶东花饽饽不仅以食用为目的，而是多用于庆祝、祭祀和馈赠等民俗活动，逐渐渗透到饮食文化习俗并发展成为一种艺术形式，并使其审美观赏价值越来越得到加强。人们透过这些花饽饽，仿佛看到胶东庄户人家浓浓的乡情，同时也能感悟到胶东地域民间老百姓绚烂质朴的乡土文化。
过年蒸“饽饽”，是每家每户的头等大事，正月里，一般就用这些饽饽作为主食招待客人，对外的饽饽既代表了这一家人对来年的祈望和对客人的祝愿，更直观地表现了家庭主妇的贤惠程度。所以，每个妈妈都在这不起眼的白面团上暗暗较劲，用灵巧的双手翻出各种各样，谁都想让来年的日子有个“蒸蒸日上”的美好寓意。
次驱动性问题3.面食的起源和发展？
（二）“研”面食
经过一番交流整理后，同学们运用学过的梳理信息的方法，制作出了一份份美食集锦。
1.包子、饺子的制作步骤
2.花饽饽的制作步骤
3.面条的制作步骤
（三）“做”面食
1.做包子、饺子
同学们“八仙过海，各显神通”，在进行了充分的观察学习之后，选择了自己最感兴趣的面食，进行了实践操作。快来看，各位大厨闪亮登场了！
2.做馅饼
（四）“代言”面食
孩子们摇身一变，成为小导游，你们瞧！孩子们借助面食作品照片，介绍面食的制作，很有代言人的风范呢！这个环节的活动既培养了学生的语言组织能力，口头表达能力，更在学生的心中种下了传承家乡饮食文化，热爱家乡的种子。
项目收获
在此次项目式学习活动的引领下，孩子们不仅了解了家乡面食的典故、风俗等知识，同时还充分调动了学生的积极性，真正让学生成为学习的主人。不同学科内容的联构，为同学们的思维打开了一扇扇创意之窗。同学们对美食有着探究的热情与执着，在对美食的探究中感受到了美食的博大精深与魅力。
撰稿：楚春水
编辑：王春燕
审核：柯艳艳
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