中国有句老话，食物对人民来说是最重要的。吃饭是人的基础。无论何时，只有吃饭，人们才能活下去。如何吃得好、吃得好一直是中国人吃的追求。
如今，中国饮食种类繁多，中国饮食文化博大精深，令全世界赞叹。对我们来说，吃不仅仅是为了水果，更是为了享受和风格。
如果我们追溯到中国人的吃文化，我们会发现中国食品的爆发期，中国食品文化的快速发展阶段是在宋朝。当时，城市经济发展迅速，各地区物质文化交流频繁，人们逐渐开始
肉食
宋朝时期，畜牧业比以前有了很大的发展，所以人们在日常生活中可以吃很多肉，比如猪、狗、鸡、鸭、驴、马、羊、鱼、龟、虾、蟹、蛤、獾、狐、鹿、章等等。
羊肉味道鲜美，是宋代消费最多的肉类食品之一。以皇室为例。宋神宗时期，每年吃公斤羊肉。可见宋人有多爱吃羊肉。宋代有很多关于羊肉的美味佳肴，如羊四软、蒸软羊、羊蹄笋、酒蒸羊、千里羊、羊头元鱼、细羊头、大羊粉、五味杏酪羊等。
猪肉又肥又便宜，尤其是在南宋，猪肉已经成为人们经常吃的肉，比如南宋临安城内外的猪肉店。猪肉的烹饪方法也非常多样化，东坡肉已经有数千年的历史千年的历史了。此外，宋人还创造了可以长期储存的培根。据宋人陈元良的《岁广记》记载，腊日用猪肉，先煮，挂炉子吃冷食。
鸡、鸭、鹅等家禽和牲畜也经常出现在宋代的餐桌上，烹饪方法多种多样。例如，在北宋东京的食品市场上，有鸡蘑菇、鹅鸭蒸、莲花鸭签、鸡签、鸭、竹笋蒸鹅、鹅排等。
鱼、虾、蟹、龟、河豚、蛤蜊等水产品肉类也很常见，已成为宋代餐桌上的常客。鱼是宋代最常见的水产品。东京每天早上从新郑门、西水门、万胜门送到城市的生鱼都有几千负担。即使在寒冷的冬天，也有鱼从*河送到首都出售。它被称为车鱼和每公斤不到文。
此外，宋人也开始逐渐青睐野味，如蛇、兔、野蜂、獾、狐、鹿、章等。市场上也有卖菜。
蔬菜和水果。
宋代，人们注重营养和食品结构搭配的合理性。水果和蔬菜在宋代的饮食结构中占有一席之地，促进了蔬菜种植业的快速发展。宋代蔬菜种植面积大大超过唐代，蔬菜品种也迅速增加。
以临安地区为例，该地区生产的蔬菜种类有夏松、*芽、生菜、芥菜、苔心野菜、矮*、生菜、*瓜、冬瓜、大蒜、葱、葱、韭菜、姜、茄、萝卜、葫芦、蕨菜、菌等。有些蔬菜被细分为不同的品种，如浓膏蘑菇、竹蘑菇、麦蘑菇、松蘑菇、玉蘑菇、合蘑菇、栗壳蘑菇、四季蘑菇、*蘑菇等。
宋人除了吃新鲜蔬菜外，还学会了腌制蔬菜。例如，开封市饮食市场销售辣脚姜、辣萝卜、泡菜、李子姜、生菜、竹笋、辣瓜等。
此外，食用豆腐、豆芽等豆类加工产品在宋代也很流行。宋人熟练掌握了培育豆芽的方法，可以用绿豆、黑豆等不同种类的豆类生产不同口味的豆芽。豆腐质优价廉，营养丰富，也成为宋代的流行食品。宋代豆腐菜主要包括豆腐汤、蜂蜜豆腐、东坡豆腐、炸豆腐等。
宋代水果种类繁多，可从宋代笔记小说、地方志等文献史料中窥探一二。《梦梁记录》记载，临安生产的水果有橙、橙、梅、桃、李、杏、柿、梨、枣、莲、瓜、枇杷、木瓜、樱桃、石榴、杨梅、葡萄、甘蔗等。
除了新鲜水果，宋人还吃干果和各种果脯。例如，在东京的食品市场上，有各种坩埚，如梨干、胶枣、桃圈、核桃肉、海红、嘉庆子、乌李、查条等；还有各种蜜饯，如金桔、蜜木瓜、杏子、枣子、金桃、蜜李、糖荔枝等。
另外，很多零口怎么会少炒货呢？当时市场上也有旋炒银杏、栗子、人脸、巴橄榄、榛子、香薰等。
从北到南，我转了一大圈，或多或少看到了很多美味的食物。花样繁多，味道鲜美。顺便说一句，值得一提的是，南宋时期，宋人也创造了冲洗的烹饪方法，这给了我们今天吃火锅的可能性。
总而言之，宋代是中国古代社会饮食文化发展的重要阶段。丰富的食品原料、优良的餐具、高超的烹饪技术和商品经济的发展，极大地促进了宋人在食品方面的卓越，使各种食品层出不穷，饮食文化蓬勃发展。
在中国古代的饮食方面，把宋代视为美食的天堂并不过分。如果有一天科学技术能让我们一举穿越，宋代是一个不错的选择。就吃而言，它肯定会让美食家快乐地回来。
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