筷子是中餐文化里的重要组成部分，学会使用筷子是每个中国小朋友的必修课。然而，世界上并不是只有中国才使用筷子。筷子起源于中国，随后传至朝鲜、日本、韩国等国。即便这些国家都使用筷子，但中日韩三国的筷子和形态却是各不相同的，都纷纷展现出了自己的餐饮文化和饮食习惯。
据记载，筷子最早的称呼是“箸”，到了汉代，“箸”成为餐具，与不易留下划痕的漆器一起搭配使用。中国人喜欢团餐，且菜肴样式多为熟食，为了防止夹取远处的菜肴时烫手，中国的筷子又长又直。具体多长呢？据说，中国的筷子七寸六尺，对应着人七情六欲，寓意进食要有节制。不仅长直，中国的筷子还呈现出一头圆一头方的特点，取自“天圆地方”，表达了古人对世界基本原则的理解，也体现了汉民族普遍不具攻击性的特点。除此之外，使用中国的筷子也有讲究：手持筷子时，拇指食指在上，无名指小指在下，中指在中间，是天地人三才之象。在中国，除了用来吃饭，筷子还经常被当作美好祝愿送给别人。比如送新人寓意珠联璧合，早生贵子；送朋友寓意平等友爱，和睦相处；送师长寓意耿直正直，桃李回报；送老人寓意快乐永久，福寿无疆；送孩子寓意筷长筷长，快长快长等等。与中国的筷子大不相同，在弥生末期由中国经朝鲜半岛传入日本后，筷子变得又短又尖。日本的筷子较短是因为通常情况下，日本人不团餐，就餐时每个人面前都有一份饭菜，并且也没有给别人的夹菜的习惯。再者，日本当地喜欢吃鱼等生冷海鲜，需要剔除骨刺，于是日本的筷子又演变出了“尖”的特点。除此之外，筷子的分类方面，日本也比较讲究，比如按食材分有真鱼箸和菜箸，按使用人群分有儿童专用筷、成人专用筷、客人专用筷和男女筷等。在礼节方面，日本人比较禁忌用筷子敲打碗，他们认为用筷子敲碗会引来饿*，敲击筷子的声音，会吸引恶魔等等。中国、日本的筷子材质都为木质，而韩国的则是扁平的铁筷。古代的朝鲜人认为，金属筷子可以做得很精致，使用起来更彰显身份，再加上金属筷子可以鉴别食物是否有*，更加安全。到了现代，韩国人酷爱烧烤，而金属筷子能更耐高温，适合烧烤中使用，并且使用金属筷子可以减少树木砍伐，具有环保作用，所以一直保留了该习惯。另外，为了方便在小碟里撕开泡菜，韩国的筷子又衍生出筷身纤细，足部扁平的特点。没想到起源于中国的筷子，辗转到他国之后也发展出了更多与众不同的“筷子文化”，这也算是一种物尽其用了。#筷子#、#饮食文化#作者：胖琳琳预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇