稼祺周刊
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藜麦在中国
（一）饮食文化
中国自古就有“民以食为天”的说法，神农氏开创了中国农业“耕而陶"的先河，奠定了中华饮食“药食同源”的理念，战国时期开始有了餐饮业雏形的酒馆饭店，汉朝已经普及，清朝达到了高峰，当今更是空前繁荣。“色、香、味、意、形、养”的美食经久不衰，一些有名气餐饮店的特色佳肴甚至让皇帝都羡慕，宋高宗还吃成了美食家，一些流传至今的诗文，也不乏对美食的称赞。清朝的“满汉全席”更是代表了中华烹饪之博精，文化之历史渊源，尽享万物之灵之至尊。藜麦被人类食用的历史几乎和中国的历史一样长，它原产于南美洲安第斯山区，原本是是印加土著居民的主要传统食物，有-多年的食用和种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值，养育了印加民族，被后来的人们发现，并传播开来。藜麦的饮食文化可以说极具历史厚重感，同时还散发着造就了一个人类文明的荣耀光芒,这与中华饮食文化完美契合，也给中华民族的餐饮业带来新的创作灵感，研究藜麦的吃法可以说是饮食界的一件妙事，也是众多美食爱好者的一大喜事。近年来,中华餐饮业空前繁荣,新的食材几乎开发殆尽,藜麦历史悠久、口感独特、营养丰富、养生保健效果卓越，从古至今被誉为“粮食之母”“素质之王”“营养*金”“超级谷物”“未来食品”，具备厚积薄发的历史积淀，它必将成为中华餐饮业最具潜力的尊贵新星。END
图文
稼祺藜麦
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