粵菜是世界最為熟悉的中國菜，其歷史悠久，起源可遠溯至距今兩千多年的漢初。早在中原的移民到來之前，嶺南先民就已有獨特的飲食風格。經過漫長歲月的沉澱，使粵菜既能繼承了中原飲食文化的傳統，又能博釆外來及各方面的烹飪精華，并根據本地的口味、嗜好和習慣，不斷吸收、積累、改良和創新，從而形成了菜式繁多、烹調考究、質優味美的飲食特色，在近百年來成為中國最具代表性和最有世界影響力的飲食文化之一。
世界粵菜廚皇協會（WorldMasterChefsAssociationforChineseCuisine，WMACC）是一個以弘揚粵菜文化，搭建國際廚藝交流平臺，提高粵菜烹飪藝術水準為宗旨的國際性組織，於年11月25日在香港成立，目前的成員機構已超過30個，覆蓋了歐、美、亞、澳等四大洲。
協會於年在廣州成功舉辦了第一屆世界粵菜廚皇大賽，有32個國家和地區的代表參加了當屆的盛會。這個大賽將每兩年在世界著名的城市舉行。
香港是中西文化的融匯點，擁有獨特的地利位置，中西文化在這片土地能夠交融互補，培養了很多在世界粵菜名師。除此以外，香港有祖國的強大支持為後盾，因此她是最能夠秉承粵菜文化和將其發揚光大並推向世界的不二之選，故年的第二屆大賽將會在香港舉行，並將其作為慶祝香港回歸祖國20週年的獻禮活動，屆時相信會有更多的國家和地區選手、代表和嘉賓參加。
我們希望在推動熱愛祖國、促進交流的理念基礎上，藉著粵菜的平臺團結海內外力量，共同促進中華文化的發展。
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