一、北京素厨技术研究院的发起：
是由中国餐饮烹饪领域知名专家陈志田先生创始发起，并联合众多饭店餐饮业职业经理人、高级烹调师、知名烹饪专家、饭店餐饮投资人、餐饮文化传播者、健康和环保领域一批有情怀有担当的各界人士，联合创立的企业法人单位。致力于团结国内外饮食行业时代精英；传承中国饮食文化中的素食文化；专业研究各时代素食饮食特点；持续进行国内外考察交流与学术研究；出版权威性素食行业领域标准教材；达到传播中国上下五千年的优秀素食饮食文化，力争促进素食餐饮烹饪事业良性健康发展。
二、愿景:让素食事业永续传承和发展
以全心全意推动中华民族传统素食文化和素食烹饪技术世代传承；持续开展与国际素食领域交流合作为己任；致力于通过纯素饮食途径来提高全民身心健康；促进地球环境保护；使用互联网+的现代先进手段；以素食商业产业化的形式；通过提高素食餐饮的服务业市场份额；带动祖国传统农林业中种植业的可持续发展。
三、目标：让人人会做美味素食
从改善国民合理饮食结构入手，通过持续素食理论培训；烹饪实操职业教育；素食文化传播；不断的菜肴技术研发，使更多中国人民和国际友人了解素食、喜欢素食、爱上素食，让素食重新回归日常生活常态，重新成为社会饮食主流，并一直保持下去。帮助广大的人们，真正明白中国饮食文化的博大精深；正确饮食的重要性；学会合理膳食搭配与平衡；彻底摆脱因不合理的饮食结构，不健康的饮食方式而造成的各种饮食性诱发的疾病困扰；促进个人机体身心健康、家庭幸福和谐、社会团结和睦、地球和平环保。
四、使命：
为素食行业发展，提供核心技术支持！
五、精神：
传承为主、研创为辅；
华夏引领、中西并举；
美味为基、健康为本；
理法并重、工匠精神。
六、口号：
只要你找我、我就教你做！
七、核心工作：传承、研发和教育、传播
中国优秀饮食中素食文化的挖掘整理和总结保存，烹饪技能中的非物质文化遗产的继承，深入研究，不断进步，专一而为。国内国际交流研讨、推广传播。通过素食培训教育，使广大老、中、青少年个体学习提高，掌握一项健康生活本领；使广大家庭掌握素食烹饪技能和众多精美菜肴制作；使广大素食服务业拥有一批职业主力*；带动一大批素食产业投资者；通过素食国际交流，使中国传统文化中的素食文化走出国门，成为国际交流的媒介和桥梁，让更多的国际友人通过素食交流和学习，走进中国、了解中国、爱上中国。
八、具体工作：
（一）研究素食烹饪理论，指导素食烹饪实践；
（二）传承传统素食八大菜系和各种素食烹饪技法；
（三）研发符合当代人体健康所需的素食的理论和烹饪技法；
（四）培养素食理论教师、素厨实操教师、素厨技能表演；
（五）传承和开发素菜菜品，研发制作系列菜谱；
（六）研究不同地域、不同季节的农林产品的最适合的烹调方法；
（七）研究素食餐厅的开办方法和盈利模式；
（八）研究素食餐厅良性运营商业规律；
（九）研究素食餐厅硬件装修特点与风格；
（十）研究素食餐厅的服务形式，打造不同档次的素餐厅的服务系统；
（十一）研究素餐厅的软装和氛围打造，在灯饰、家具、文化、茶艺、音乐、关联产业陈列等等方面，并凝练为系列配置，使开办素餐厅简单而不凡；
（十二）开展家庭素食烹饪教学，让更多的家庭会做美味素食；
（十三）办好国际素厨的
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