龚剑锋
武进区*协委员
江苏省烹饪协会常务副会长
家中四代为厨，父母曾于上世纪80年代经营过饭店，从小耳濡目染的他早年选择了进入科班学习烹饪，毕业于扬州大学中国烹饪系，所以他烹饪的美食被业界认为是“典型的学院派作品”。
弘扬东坡文化，是龚剑锋一直在努力的方向。“历史上，我的祖先们和苏东坡就有关联：抗金名将六三公龚云翔学苏轼‘品五味人生’之老饕遗风，创诗意田园菜之流派；龚氏家族的两道名菜曾被袁枚写入《随园食单》；清末民初的金陵人龚乃保写过《冶城蔬谱》，很多内容与苏东坡有关，冥冥之中我与苏东坡有着不解之缘。”龚剑锋表示，在其看来，苏东坡不仅是一代大文豪，也是一位美食家，更是一位千古吃货。“他一生写了首诗歌，其中一半与美食相关，而这样流传下来的璀璨美食文化应该被传承。”
因为研究苏东坡美食文化，龚剑锋游历了苏东坡所到之地，品尝了各地美食，搜集了有关苏东坡的各种传说故事，在“苏海”中遨游。
“酸甜苦辣融人生，东坡留痕常州情；放酒高歌无愧色，大厨传承有精品。”多年来，龚剑锋还积极投身常州东坡宴的开发和研究，为东坡宴注入常州元素，并倡导常州特色的餐饮企业共同参与。年，龚剑锋参加了“首届中华东坡宴全国邀请赛”，在杭州楼外楼亲自烹饪东坡宴。
这桌东坡宴以苏东坡最爱的酒、茶、稻、果、竹5个品种组合成5碟冷菜———人生五味伴老饕，比喻苏东坡的一生尝遍了人生五味———酸甜苦辣咸。并配以10道热菜和一道主食，分别是：洞庭春色东坡羹、雪堂蜜酒蒸香鹅、藏春坞里莺花闹、晚雨留人入醉乡、东坡醉画竹石图、五色彩雀羽飞舞、三杯橙香富贵鱼、秘制兰陵东坡肉、养生孜然羊脊骨、东坡吟菊品人生、江南晾衣清水面，同时佐以红友酒。其中的菜肴“道道有出处，处处有典故”。
今年4月份，《常州东坡宴》成功申报市级“非物质文化遗产”，这是继“苏东坡传说（常州）”成功申报省级非遗、“东坡红友酒”成功申报市级非遗后，常州诞生的第三个“东坡”系列非遗产品，此举在全国烹饪界尚属首次。龚剑锋也成为了《东坡宴》非遗项目代表性传承人。
除了《东坡系列宴》，龚剑锋还领衔研发了《西楚英雄宴》《运河风情宴》《溧水梅花宴》《宝华·山珍宴》《霞客宴》等文化主题宴。他每年都为全国各地餐饮界作数十场专题讲座，发表论文数十篇，被评为国家一级评委、中式烹调高级技师、全国优秀厨师、中国百名杰出餐饮人，两次荣获中国烹饪协会颁发的“中华金厨奖”（教育成果奖和管理成就奖），被江苏省烹饪协会授予“江苏烹饪事业发展功勋奖”“优秀餐饮企业家”等荣誉，被区民*局授予“社会组织十佳会长”荣誉称号，被中国民俗学会餐饮文化专家委员会授予“中国常州菜传承人”等荣誉称号。
作为区*协委员，龚剑锋十分