俗话说，民以食为天，无论西方人还是东方人，饮食作为日常生活必不可少的环节，时时刻刻影响着我们生活的方方面面。英国是属于西欧各国其中之一，它的地理位置位于欧陆西侧的大西洋上，其维度在50度以北，因受北大西洋洋流的调节及西风终年的吹拂，成为冬暖夏凉，终年有雨的温带海洋性气候。主要栽种饲料作物及牧草，并发展酪农业，但是由于其本身粮食及畜牧产品均不足以自给，需要依赖进口，因此，使其在料理烹调上多少受到外来资讯的影响。不过，英国本身是个历史、文化悠久的国家，所以他们在料理上还是多少保留了原有的传统饮食习惯及烹调技巧。英国是一个讲述绅士的国家，他们吃相很是文明，在世界上也是第一的，英国人的饮食习惯样式简单，注重营养。一般英国家庭通常是一日四餐，即：早餐、午餐、午茶点和晚餐。有极个别的地区的人还要在晚上九点钟以后再加一餐。英国人讲究口味清淡，不喜欢辛辣，菜肴要求质好量精。一、一日四餐1、早餐英国人十分重视早餐，尤其是周日的早餐。英国人用早餐的时间一般是7：00-9：00。传统的英式早餐比较复杂，开始吃一点儿麦片粥；接着是熏肉片加煎鸡蛋或是腊肉加熏肉片，有时还吃熏鱼或鲜鱼；最后吃*油或果酱烤吐司面包，有时还有些水果，饮料是茶或咖啡。不过这种传统的英国早餐近些年来已经让位于一种较为清淡的大陆式早餐，这种早餐是典型的欧洲大陆国家的早餐，不包含需经烹调的主菜，通常有果酱、炸麦片、面包卷、烤面包、橘子酱和咖啡等。2、午餐午餐一般在12点至下午两点，在午餐期间，大部分英国人吃的是三明治，在此有一点要说明的就是三明治是英国人发明的。对于大多数外出上班或上学的人来说，午餐则是一顿便餐。有些中小学免费提供午餐。对于大多数工作人员来说，午餐休息时间较短，他们或去单位自助餐厅吃顿快餐，或吃自带的简便快餐。这种自备快餐通常有奶酪、面包、*油，西红柿、莴苣以及沙拉和酸*瓜。在家中吃午饭的也比较简单，吃些头天晚上剩下的冷肉，外加一些蔬菜制成凉菜，以及肉饼、布丁和水果，饭后喝咖啡。3、下午茶下午4-5点钟，有一道下午茶，喝下午茶的英国人不仅仅是喝点茶或饮料，吃点甜点，而且是一种传统。下午茶一般是红茶、蛋糕、松饼和饼干。英国人称下午茶为“茶休”，时间是一刻钟至二十分钟，而且不少人还有喝上午茶的习惯。英国人主要喝奶茶，其做法是先用沸水温一下茶杯，放进茶和奶，再冲入沸水。奶茶冲好后，有的直接喝，有的在奶茶加糖、鲜柠檬汁等。糖和鲜柠檬汁等事先放在旁边的器皿中，个人根据口味自取。茶用茶匙搅拌，之后茶匙放在小茶碟中。喝茶时，不是用茶匙喝，而是直接用茶杯喝。不要小看这简单的下午茶，其实这里面还有很多讲究的，比如在进食甜点的时候，可不是随便乱吃的，要先吃顶层的三明治、蛋糕或松饼，等到最后再吃中间的甜品，这点可是不能忘记的。4、晚餐在英国一天之中的主餐他们放在了晚上，所以晚餐是英国人日常生活中最为重要的一部分。大家喜欢在晚餐的时候边吃边聊，在这里可是促进友谊的好地方。通常一顿晚餐会花费英国人好几个钟头，对于珍惜时间的英国人来说足够看出这顿饭的重要性。另外，在英国的饮食文化中，英国家庭会把餐桌当成无形的课堂，在这里对孩子进行以后的进餐教育，使孩子在小小年纪便开始知道礼仪，具备各种令人称赞的素质。晚餐时，一些讲究的人家进餐前要换上晚礼服。正规的晚餐至少包括三道菜，最常见的主菜就是烤炙肉类烧肉汁，以及牛排、火腿、鱼等，通常是每人一大块肉（鸡肉、羊肉、猪肉、牛肉等），一盘拌了*油的土豆泥，一盘青菜（沙拉等）。另外，饭前每人有一碗汤，饭后有点心、冰淇淋以及水果。晚餐时一般要喝啤酒或红酒，一些富人则喝烈性的蒸馏酒——威士忌。二、饮食习俗1、嗜茶之邦中国茶叶自从十七世纪传入英国，英国人便和茶结下了不解之缘，当时的英国人不懂得饮茶，竟把茶叶当成好吃的菜吞下肚子。当他们了解之后，就改变了过去只喝咖啡、啤酒、饮料的习惯。所以，英国民族喜欢喝茶的历史也很悠久了。英国人嗜茶，把喝茶当作每天不可缺少的享受。正如英国的一支民歌所唱：“我最高的愿望，乃是好茶一杯。”对英国人来说，任何时候都是“喝茶有理”的时间。无论是早、中、晚，还是上、下午的工作休息时间，人们最重要的事情就是喝茶，甚至深夜里也离不开喝茶。据说，在上世纪印度的廉价茶代替了中国茶之后，在速溶咖啡出现之前，英国人消费茶叶的总量占全世界产茶总量的四分之一。在英国传统上人们用瓷杯泡茶，一人一个茶杯，一匙茶。大多数英国人喜欢喝浓茶，但是要加许多牛奶。多年前，人们习惯先把牛奶倒入茶杯中，然后再放茶，最后加水。2、酒吧间在英国，小酒店和酒吧间是人们饮酒寻乐的重要场所。因为英国人大多不愿在家喝闷酒，要想喝啤酒和其他酒类，就到小酒店或酒吧间。依照传统习俗，许多小酒店的柜台前的脚下，都装置了一根铜条，以便顾客用一只脚踩上去与酒店老板或售酒员聊天。英文“bar”原为棒条的意思，现已成为国际上通用的“酒吧间”的代名词。英国人到此来喝酒，总是为了消除寂寞或寻求欢乐。有的人往往只买一杯啤酒而在酒吧坐一晚上。每逢周五的傍晚，小酒店里总是挤满了度周末的人。一批走了，又来一批，直至深夜。小酒店在烟雾与九七中，喧嚣不止。英国人给大多数人的印象是含蓄、保守、冷漠。若研究一下他们的饮食文化，你也许会发现他们的一些独特的、令人惊喜的民族性格。作者简介
级数学与统计学院，信息与计算科学专业徐娟，《走进英语世界》课程代码。
人生信条：得之坦然，失之淡然，顺其自然，争其必然。
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