年7月7日上午，来自浙江中华文化学院的41名学生在我校职业体验中心进行了开班仪式并进行了经典美食烹制的培训。
我校烹饪专业开办20多年来，走出了一条校企合作、产学研赛、服务培训一体的特色办学道路。培养了大批专业技能过硬、职业素养优良的优秀毕业生，深受用人单位的喜爱，在同行业中享有较高声誉；而且积极承担社会培训，承办烹饪专业各级各类比赛，深受社会和同行的好评，成为学校的一大亮点。
本次浙江中华文化学院来我校培训的41名学生，已被英国、美国、加拿大、澳大利亚的知名大学录取，即将怀揣梦想，走上留学生涯，此次来校参加“经典美食烹制”，对他们来说意义也非凡。开班仪式上，贺建谊校长对他们的到来表示热烈欢迎，并希望同学们能把良渚五千多年的文化、美食通过青年一代传播到世界各地，使中国文化故事得以发扬光大。随后在学校烹饪专业诸奎松老师的带领与讲解下，大家参观了职业体验中心，同学们对体验中心陈列的良渚文化宴展品赞不绝口。
本次培训活动分为理论学习和实践操作两部分。首先是理论课，由我校烹饪专业名师、余杭区功勋教师诸奎松老师主讲。诸老师给学员们介绍了十二大饮食文化圈和十二大菜系，并就每一种菜系的几个代表菜肴做了简单的介绍。接着是热菜和面点的操作示范课，分别由我校烹饪专业青年教师全国创新杯说课一等奖获得者周佳辉、沈晓敏老师主讲。周老师为学员们详细讲解并示范了红烧肉、尖椒牛柳、宫保鸡丁、西红柿炒蛋等经典菜肴。沈老师详细讲解了如何制作饺子并示范了5种水饺的包法。两位老师讲解细致、言语风趣、技法娴熟，不时引来学员们的围观。
进入实操阶段，学员们被分成了8组。我校8位技能出色的烹饪专业学生担任每个小组的小师傅，为学员们提供助教服务。两位老师和8位小师傅悉心指导，尽心尽责，学员们积极参与、团队协作，顺利完成了所有菜肴的制作并一起品尝了自己亲手制作的美味佳肴，活动取得了圆满成功。
通过本次培训，学员们不仅了解了中国的饮食文化，还体验了经典美食制作的实践真知。相信这些“海外蒲公英使者”在将来的留学生涯中一定会把中华源远流长的美食文化传播给来自世界各地的同学和朋友，让更多的外国友人了解中国的美食，爱上中国的美食。
文：肖 萍
图：卢如意
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