比如在深圳之外，很很很低调的广东梅州，就适合随时去过个快乐周末。深圳直接高铁前往也只要2.5h.深圳人对梅州的印象，大多跟客家文化挂钩。
这座小城，带着岭北城市独有的慢节奏，在悠悠时光里过着惬意的小日子。它不高调，但独特。
不管是美食风情还是市井人情，梅州，都值得被看见。
在这座缓慢到仿佛时空静止的小城，逛骑楼、吹晚风、吃美食，是我能想到在梅州夏日最幸福的事情。
梅州客家菜
这座世界客都，是广东美食江湖里离经叛道却独树一帜的代表。梅州，很值得一吃！华侨之乡、客家之都，梅州的美食文化对整个广东省的饮食风格都有着不可忽视的影响。
况且，鼎鼎有名的盐焗鸡、梅菜扣肉、酿豆腐、腌粉、广式靓汤都是这座小城顶有力的美食大*。
广东作为中国美食中心，大家的目光总被更热闹的广州、更熟悉的顺德、更常见的潮汕所吸引。
梅州地处闽粤赣三省交界，东部与福建省龙岩和漳州接壤，南部与潮州、揭阳、汕尾毗邻的梅州，在广东美食届占有一席之地。
漫长历史长河里，客家人从中原几经迁徙，南迁入粤，定居于此。
都说“逢山必有客，无客不住山”，南迁于此的客家人，因为住在山里的气候影响，加上骨子里中原饮食习俗的根深蒂固，使得客家味道在广东独树一帜。
小城从碳水满满早餐开始
一家以烧卖闻名，至今有30多年历史的早餐店，据说是无数梅州人从小吃到大的一家店之一。
仅凭一道烧卖就在某点评上长据梅州好评榜第一，小编很好奇这烧卖的味道。
每天早上来吃的人不少，因为位置不太好找，所以几乎只有本地人才来。
烧卖一叠有4个，内馅饱满，全是肉、香菇和笋丁。内馅汁水丰润，面皮的劲道、肉的滑嫩、笋和菇的脆爽，嚼起来很有层次感。
配上一碗加了枸杞叶的清甜的牛肉汤，这一顿早餐，着实妥帖。
勤燕烧卖
梅州的清晨，腌面无处不在。
一份看似普通的腌面，一碗及第汤，就是梅州人的眼中最地道的美味。把碱水面通过大锅焯水，看准时间迅速捞起，加上当天熬的猪板油、鱼露，必不可少的还有腌面的灵*——炸到干酥的蒜蓉和葱花，搅拌到口感顺滑。
新宜家面馆
一碗腌面，就是梅州人每天早上的精神寄托。喝惯了及第汤，换换口味来尝尝老板娘拿手的花甲牛肉汤吧。
蓝羽鱼头煮粉
花甲的香甜、牛肉的爽脆和汤底的鲜美浑然一体。咸菜、金不换、酒糟、姜等香料在高温下得到释放，食材通过在滚烫的汤中翻滚，香味渗透到汤的角角落落。
煎得刚好的鱼头煮出来奶白香浓的鱼汤，入味的米粉浸在鲜甜的鱼汤里，带着白萝卜的清爽和酸菜的爽脆，组成梅州人许久不吃就浑身难受的芋头煮粉。
吃到大汗淋漓，也只想大喊一句：“老板娘，涯爱加一份鱼泡皮~”
夏日午后无法忽视客家的甜
始于年的海石花，见证了这20多年来老街的发展，也是很多梅州人有关学生时代的记忆载体。
他们家的炒石螺、凉拌的海蜇、鱼皮都是配冰品的前菜，甜品才是重头戏！
满满一整张菜单的鲜榨果汁、水果雪花、奶昔，约上三五好友，吃吃小吃喝喝冰，青春的感觉仿佛就被找回来了。
用米浆制成的味酵粄，炸得通体金*，外酥里嫩，蘸上一层粘稠的红糖浆，这样做的客家最经典的小吃倒是别有一番风味。一碗清润的清补凉最适合夏天的热燥了，用白莲子、百合、银耳、枸杞子、薏苡仁、红枣、白砂糖熬制而成，满满的甜、糯，和透心的沁爽。
客家菜
鲜香、重油是特色
客家豆腐、梅菜扣肉、演蒸农家鸡、韭菜炒河虾......每一道菜，都是客家经典绝味。油腻丰腴的梅菜扣肉，是客家人桌上的常客。
用肥而不腻这个形容，一点不为过！梅菜浓郁芳香，扣肉的软烂醇厚，味道相互浸透却又互不打扰，下饭配酒都是一流。
还有清新扑鼻的开锅肉丸。层次分明的猪肉颗粒，吃起来弹牙劲道，每一口都有吃到肉的真实感。配上店里的蒜蓉辣酱，无比惊艳。
一家梅州开了十几年的阿杜饭店，留住了小时候的客家味道。
简简单单一份花甲粉肠汤，就将梅州人的胃照顾的服服帖帖。新鲜花甲、粉肠、瘦肉，加些姜丝咸菜酒糟，无需过多调味，就是一份熟悉的味道。
粄，是客家最重要的点心。根据时令气节，会衍生出笋粄、红薯粄、甜粄......
这家最经典的是萝卜粄，香脆清新的萝卜粄沾上一点蒜银醋，丰富了萝卜粄的香味，还带有柔韧和香脆，几乎是桌桌必点。
一起来看看梅州都有哪些好玩的！
青山绿水，云雾氤氲夯土竹窗，烟火人家
在世界客都，长寿梅州
绚丽多彩的客家文化在这里传承
01美丽风景撩人心醉雁南飞茶田景区雁南飞茶田景区
拥有源远流长的客家文化
博大精深的茶文化
以及传统与现代相得益彰的围龙屋建筑
在这里你可以放松浮躁的心情
尽情地呼吸充满负离子的清新空气
听天籁般的虫鸣和鸟叫
体验纯净自然的清新雅静
静心享受惬意生活
客天下漫步于客天下景区
处处洋溢着客家气息
无论是建筑风格、山水风情
景区规划，抑或旅游产品特色
都融入了“客”元素
组成一幅中国客家民宿风景图
五指石五指石因岩石
“色如渥丹，灿若明霞”而命名
汇聚了丹霞地貌、森林生态
人文古迹、天路奇观等原生态景观
有“奇石、奇缝、奇藤、奇树、奇洞”
具有雄、险、奇、秀、幽、古的特色
行走在幽深的峡谷中
抬头挑眼望去
一幅巨型的天然丹霞画作在眼前铺开
一座座丹霞石峰山峦起伏，连绵不绝
长潭旅游区长潭旅游度假区位于蕉岭县
这里一川绿水，碧波荡漾，两岸青山
有“形似巫峡，景似漓江”之称
租一乘扁舟去看长潭美景
畅游山水之间
与这些绝美画卷谈一场热恋
阴那山阴那山峰峦叠翠，山势雄奇
山顶五峰海沷均超千米
形似五指，故称“五指峰”
最高玉皇顶，海拔米
故有“五指峰巅极目舒，白云深处望三州“之说
（梅州、潮州、汀州）
攀至山顶夜观星辰
静待日出日落
伴着虫鸣看一座座山峰
在变幻莫测的云海中漂浮隐现
恢弘壮观
南台卧佛南台山是粤东八大名胜之一
景区有许多怪石奇景、名胜古迹
奇闻轶事和动人传说
有着别具一格的历史和韵味
南台卧佛由群山作床
其头、额、眼、鼻、唇
颈、胸、腰、腿、脚清晰可见
日出之时，周身赤红
日落之际，背后霞光万道
整座山成了一张惟妙惟肖的“卧佛”剪影
02古村古镇神秘悠远松口古镇松口是岭南四大古镇之一
客家先民南迁的始居地
昔日粤东商贸重镇
有着“自古不认州”的盛名
曾是广东内河港第二大港口
经千年孕育
具有丰富的客家人文资源
文物古迹天然风景比比皆是
例如：年历史元魁塔
明末最后一个行宫之称的“世德堂”等等
百侯古镇百侯古镇民风淳朴，风景优美
是历史悠久的文化名镇
古往以来，文风鼎盛，人才辈出
“诗书世家”
“一腹三翰院、一同怀四魁”的典故
流传九州
素有“文化之乡”之称
桥溪村桥溪村是一个宁静而古朴的客家小山村
多年的宁静乡村生活
营造出如今远离喧嚣的这一方净土
村中小道蜿蜒，村边溪水流淌
流水、山林、老屋
一个大山里的古村落
宛如一个美丽的世外桃源
侨乡村一条呈“S”形的小河从村庄流过
村内30多座百年客家围屋美轮美奂
这些围龙屋
是当年侨乡村华侨
辉煌创业史的见证
是对客家建筑艺术和
客家华侨文化的传承
蕴含着丰富的历史文化内涵
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