太仓肉松至今已有余年历史，其制作技艺主要表现在选料精致，配方精细，制作过程精湛，是江苏省省级非遗代表性项目。太仓牌肉松选用新鲜猪肉，经分割选料、烧煮、焖肉、散肉、炒松、烘松、搓松等工序，配以经典秘方，采用传统工艺及先进设备精心加工而成。其色泽金*、形态蓬松，自然肉香浓郁，甜咸适中、尝口绵柔。
该项目现为江苏省非物质文化遗产。
12江苏省镇江市宴春有限公司食品分公司江苏·镇江肴肉水晶肴蹄（俗称“镇江肴肉”），已有三百多年的历史，镇江水晶肴蹄肉色鲜美，皮白光滑晶莹，卤冻透明，肉质清香而醇酥，肥而不腻，瘦而不嵌齿，既可作筵席上主碟，又可装盘当早点吃，故有“肴肉不当菜”之说，成为“镇江三怪”之首。是镇江特有的一种饮食风俗。
该项目现为江苏省非物质文化遗产。
13山东省淄博市猪八戒酱蹄餐饮有限公司山东·孙氏扒鸡酱蹄孙氏扒鸡酱蹄制作技艺始于清朝、民国年间，扒鸡、酱蹄，外观为酱紫色，呈猪蹄的自然形状，口感适中，咸香爽口。猪蹄具有骨肉分离，肉软烂又有嚼头，香而不腻的特点，其皮和筋中含有丰富的胶原蛋白，是一种高蛋白的营养美味肉食品。扒鸡、酱蹄的制作，都是以原锅老汤配制新汤，配料有花椒、大料、桂皮、丁香等二十余种，以独特酱制工艺融合现代营养学，被评为“无公害农产品”和“山东名吃”。
该项目现为淄博市非物质文化遗产。
14山东省枣庄市滕州王开猪头肉山东·王开猪头肉王开猪头肉是一道以猪头肉、盐，酱油等为主要食材制作的美食。"铁斧石台，地锅豆柴"，是王开猪头肉制作流程的精辟总结，说加工时用铁斧头劈，并且是在一个石头台子上劈;加热用的铁锅地势比较低，所用燃料竟然是豆秸。王开猪头肉肥而不腻,浓浓的香味沁人心脾,口感良好。经过长时间的焖煮,猪头肉中的脂肪含量已降至极低,极适合既讲究营养、又讲究减肥的人士享用。
该项目现为枣庄市非物质文化遗产。
15山东省淄博市金兆宏食品有限公司山东·沂源煎饼沂源煎饼的手工制作技艺起源于清朝光绪年间（年），历经一百多年的传承至今。沂源手工煎饼精选当地生产粮食，纯天然，无污染，无任何添加剂，加上独特的传统摊制手法，摊制成的煎饼薄如纸，口感香酥软糯，易保存，卷以小菜而食，则风味别致。清代大文豪蒲松龄曾这样描述煎饼：“圆如望月，大如铜铮，薄如剡溪之纸，色如*鹤之翎”。
该项目现为淄博市非物质文化遗产。
16天津市至美斋食品有限公司天津·至美斋酱牛肉天津市至美斋食品有限公司成立于年6月注册于天津市西青区，地址于天津市西青区中北镇星光路22增6号，至美斋牛肉店从年开始售卖，几代人秉承“诚信、公平、勤奋”经营理念，将小店逐渐发展壮大，解放初期改名为“至美斋”寓意至善至美。公司根据现代人的口味和饮食特点不断推出新产品、推出新酱货系列、深受广大消费者喜爱。
该项目现为天津市非物质文化遗产。
17天津市西青区津呈酥皮月饼天津·王家酥皮月饼津呈品牌是由西青区非物质文化遗产传承人王红梅创立的，她所继承的杨柳青“王家酥皮月饼”纯手工制作，历经两百多年经久不衰，深受新老顾客喜爱。本次参展的产品是年推出的新品伴手礼，津呈莲栗津呈马蹄，无添加任何防腐剂，只添加了水和白砂糖。轻加工吃的健康，可放心食用，也是馈赠亲友的上好佳品。
该项目现为天津市西青区非物质文化遗产。
18天津市祥禾饽饽铺天津·祥禾饽饽饽饽，是明清代宫廷对面点的统称，祥禾饽饽传统糕点制作技艺，是天津的非物质文化遗产保护技艺，历经四代传承，不断推陈出新，减油减糖，精选食材，将创新做为传承的灵*，让时光和记忆的味道流传的更久远。(祥禾饽饽铺+电商+新零售)×直播,入选《舌尖上的中国》Ⅲ;故宫文化、清华大学等顶流文化IP联名品牌；元气森林等年轻网红IP合作品牌，在全国拥有多万“禾粉”。19浙江省杭州市知味观点心浙江·知味观点心杭州知味观传统点心制作技艺继承南宋传统点心制作技艺精华，是极具地方特色的美味杭帮点心。其以“欲知我味观料便知”为技艺直奔，恢复和光大南宋时期的传统制作技艺，通过和、揉、压、搓、摁、挤、切、卷、包、折、雕等几十道工序，具有独特的手工艺价值，发展了杭邦点心深厚的饮食文化，是我国传统饮食文化制作技艺的重要组成部分，为我国南派点心传统制作技艺的杰出代表。
该项目现为浙江省非物质文化遗产。
20浙江省杭州市余杭区三家村藕粉浙江·三家村藕粉三家村藕粉出自杭州市临平区崇贤街道三家村及其周围数十里藕乡，历史悠久，南宋时，已成为贡品。清朝年间《杭州府志》记载，“藕粉出自塘栖及艮山门为佳”，即指今天的余杭区崇贤镇三家村。70年代美国总统尼克松，法国总统蓬皮杜访华来杭时，品尝过三家村藕粉后赞不绝口，周恩来总理便以三家村藕粉作为礼品亲赠两位总统携带回国。成品三家村藕粉色泽微红，呈片状，有银白色光泽，色香味俱佳，营养价值很高，具有原汁原味、量大质优的特点。
该项目现为浙江省非物质文化遗产。
21浙江省五芳斋集团股份有限公司浙江·五芳斋粽子五芳斋粽子制作技艺流传于浙江省嘉兴市，并辐射至长三角流域，是中国传统食品制作技艺的杰出代表。嘉兴是马家浜文化的发源地，在七千年稻作文化和吴越文化的熏陶下，经过世代传承，五芳斋粽子的制作技艺很好地保存了江南传统点心文化的精髓，并一直延续至今。
该项目现为国家级非物质文化遗产。
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