北京的炸酱面、山西的刀削面、兰州的牛肉拉面、陕西的臊子面、武汉的热干面……在中国丰富多彩的饮食文化中，面条也是占有着“一席之地”的，很多地方都有自己比较有名的特色面条，我们几乎可以“从南吃到北”，不带重样儿的。
不过，面条虽然好吃，但是经常吃的话，却是会有着“显而易见”的危害，您可别被它的美味口感给“迷惑”了，忘了这一茬。
首先，面条的主要原料是小麦粉，并且是在磨制之前，就舍弃了胚芽和谷皮的精制小麦粉。做成各种面条之后，虽然吃起来口感很棒，也容易消化，但是其中的主要成分却是碳水化合物，也就是糖分。这一类东西吃多了的话，会增加长胖和血糖升高的风险。
之前国际著名医学期刊《柳叶刀》上发表过一篇文章，称中国是“不良饮食习惯重灾区”，其中的一个原因，就是我们的饮食结构是以主食为主，而常见的主食中的糖分含量都不低，尤其是面条和馒头。
对面条的极度偏爱，让很多朋友，虽然平时不喝含糖饮料、不吃零食，只是每天要吃一大碗面，就很有可能发胖。发胖可不只是体型上不美观，肥胖人群，还是多种慢性疾病的“高风险人群”，包括心脏病、高血压，甚至是癌症。没错，世界卫生组织也把肥胖列为了致癌因素之一，它和癌症之间的关系紧密，这是经过国内外研究机构验证过的。
其次，面条还有一个不够健康的地方，那就是一般来说营养比较单一，我们很难通过一碗清汤面或者西红柿鸡蛋面就获取足够多的营养元素。它并不像米饭，在吃的时候可以搭配较多的蔬菜和肉类，同时摄入维生素和蛋白质。而面条，尤其是外面饭店里的面条，通常配菜比较单调，最多是放三两片小青菜、几块牛肉，并不丰富，调味全靠汤里的盐，只有干的浇头面会好一些。
面条应该怎么吃？
大家如果要吃的话，最好吃配菜比较丰富的浇头面。当然，自己在家做也很合适，想放什么蔬菜和肉就放什么。不过，在保证营养均衡的前提下，也注意不要一顿吃得过多，每餐只吃“七分饱”，才更有助于肠胃消化，不会造成太大的负担，各种营养也容易得到比较彻底的吸收，不会浪费甚至堆积在体内，影响身体健康。
并且，因为面条中的糖分多，所以也不要常吃，隔一两天吃一顿比较好。
在普通小麦面粉做出的面条之外，我们还可以尝一尝荞麦面，它的原料是粗粮，有助于补充微量元素，尤其是硒，甚至还有预防癌症的作用。
吃得太精太细，粗粮摄入少，身体缺乏微量元素和矿物质的话，也是癌症的诱发因素之一。所以平时在米饭、面条之外，朋友们也可以偶尔吃吃杂粮饭、荞麦面等，饮食多样化，好吃又健康。
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