沙溪历史文化底蕴深厚，产业聚群特色明显，除享有中国休闲服装名镇、中国红木家具之都美誉，隆都饮食文化也源远流长，颇具特色，是广东十大传统美食之乡。
对于吃货来说
美食太多的烦恼就是：
选择困难症又加重了
今日就向大家推荐
沙溪老牌明星食店——雀鸟轩
雀鸟轩相信大家都不陌生，是沙溪的老牌明星餐饮单位，厨师团队用心做好每一道菜品，而其精心炮制的由沙溪扣肉、白切鸡等组成的九大簋，更曾荣获中山九大簋“十大名宴”之称。
九大簋
01
金字招牌：不容错过的三大名菜
说起雀鸟轩名吃
金牌纸包骨
绝对是美食爱好者的心头好
在沙溪久负盛名
但要想深入“骨髓”
可得下足苦功夫
排骨肉的酥软易嚼
不单是每一个小孩子的挚爱
而越简约的菜往往来头越大
首先排骨要选得好
肥瘦个头均匀
再就是调味要做足
纸包了味道便不会流失
再焗就会很入味
用油纸包住腌制好的排骨放进油锅里炸熟
高温迅速融化排骨里面的油脂
食的时候
先把纸剥下来
肉嫩骨香
咬开排骨的时候肉汁四溅
鲜味咸味甜味烧烤味都恰到好处
民间认为鱼头有补脑益脑的功效
而菊花则是美好的象征
雀鸟轩精选能清肝热的可食用菊花
辅以鱼头为伴作羹
味道清甜，口感嫩滑
用柠檬丝提升菜肴的味觉层次
给您带来极致的味蕾盛宴
当然啦
来到雀鸟轩
各位食客也不能错过色香味俱全的八宝鸭
全鸭去骨
填上酿好的农家配菜内馅
再通过上色、油炸、蒸煮等13道工序
耗时4至5个小时
终能炮制出这道色泽红亮、软烂松化的美味
齿颊留香
令人回味无穷
02
二十年坚守：用心做好每道菜品
雀鸟轩在现在的位置已经经营了十多年，靠招牌深入食客之心。在雀鸟轩，可以在大堂和亲友三两个小菜交杯换盏，也可以于雅间陪贵客饕餮大餐推心置腹，更可以宴会宴席济济一堂。无论丰俭，吃的都是人间烟火气，隆都好滋味。
●雀鸟轩旧照片
雀鸟轩有如此响当当的招牌
最重要的还是街坊们的信赖与支持
创办近20年来
始终以实惠的价格、殷勤的服务
和菜式的种类繁多赢得了顾客的青睐
有着20多年掌勺经验的老师傅
更是陪着无数街坊一起长大的老朋友
03
乘风破浪：把握机遇，延续使命
雀鸟轩的负责人发哥，是地地道道的沙溪人，也是一位弘扬沙溪名吃的忠实践行者。他介绍道，雀鸟轩将于今年农历四月初投资扩建升级，计划打造隆都特色餐饮文化精品商圈，把文化与美食相结合，挖掘隆都美食文化底蕴，营造深厚的文化氛围，以全新的面貌迎接各方食客。
说到未来发展
发哥打算继续坚持
以顾客健康为第一理念
打造一支更优秀的厨师团队
用心服务好每一位顾客
同时他表示还会主动适应
“互联网+”的发展趋势
将持续通过各类互联网平台
推广隆都餐饮文化与美食
那些看似寻常的味道
总在固定的时间提醒我们
“常回家看看”
赶紧带着家人
来尝尝雀鸟轩美食啦！
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