在岚山，我们入住的是一个传统的温泉酒店名字叫“花伝抄”。它除了提供温泉，还包了一个早餐。这个早餐应该说是这一程里吃到最好的早餐了。
一坐下，桌面上每个人面前已经摆了两盆“前菜”，有日本人爱吃的玉子烧（tamagoyaki）、小虾、小鱼、蚬肉、笋条、豆角等等凉菜。玉子烧是一种日式蛋卷，是将好几层的熟蛋卷起来做成的。
早餐是自助餐的形式，各式各样的小菜琳琅满目。
其中有笋、寿喜烧（sukiyaki）、凉拌墨鱼、水煮蛋等等，有些我根本叫不出名字。印象最深的是右下角那一小盆生的墨鱼，再加点纳豆进去，虽然味道很重，但是从营养来说绝对是好东西！
还有各种各样的渍菜，用来下粥或者下饭吃。
日式早餐有一个好处就是有鱼吃，马鲛鱼（saba）、三文鱼、狮鱼（hamachi），都是一块块烤好的。
这些都是日本传统早餐里典型的菜，营养非常全面，除了米饭之外，全是营养密度高、升糖指数低的原生食物。渍菜和根茎植物含丰富的纤维，海产和鸡蛋含丰富的蛋白质和油脂，只要米饭或者粥不吃多，这是个非常均衡的早餐。
可能为了迎合现代人的习惯，餐厅有一小部分提供了这些西式早点：
相比之下，这些食物的特点是过于精细（精面粉本身就是加工食品）、营养密度低、含纤维少、升糖指数高。它们和东方的传统饮食没有任何联系，是典型的SAD（StandardAmericanDiet）饮食习惯中最差的代表。和那些原生食物放在一起，真的是很大的反差。
就如这个早餐，我发现日本当今的饮食文化也有着很大的反差。一方面，他们保留着不少传统的东西，另一方面，他们受西方的影响很大。
总结一下，在我眼里日本饮食保留着优点的地方：
鱼，特别是深海鱼吃得多。这无疑是日本人的地理环境和传统产业的优势。深海鱼所含的必需脂肪酸，特别是omega3，是现代人普遍欠缺的。当你的饮食中每周至少有两餐能吃到深海鱼，就基本上不用担心这些脂肪酸的欠缺。
他们的饮食中有不少生的食物，除了鱼，他们的小菜很多是生的、凉拌的方式。生食物的好处是食物里的酶和维生素不会被破坏。完全吃熟食的饮食习惯容易造成酶的枯竭，导致消化道问题。
他们普遍保留着传统的食物加工处理方法，包括了发酵、腌渍、细菌培养。这些处理方法进一步提高了酶的含量，同时使食物更容易被消化。豆类含有酶抑制剂，如果不解除掉，会对消化系统造成负荷。浸泡、细菌培养、发酵能起到消除酶抑制剂的作用。全谷物和豆类还含有植酸（phyticacid）。植酸在消化道里与铁、钙、镁、铜、锌等矿物质结合，会影响它们的吸收。这类食物需要经过发酵、浸泡等处理，使植酸失效，才不致于造成矿物质欠缺。同时发酵和细菌培养过程中产生的细菌能够预先消化食物，使得食物中的营养更容易被人体利用。
日本饮食看起来清淡，实际上不管是寿司的鱼，烧烤的和牛，还是拉面里的叉烧肉，脂肪含量都很高。日本菜给人清淡的印象是因为烹饪过程中添加的食用油不多。我们知道现在普遍流行的精炼植物油含反式脂肪，不是健康的油脂。当食材本身含有丰富的油脂，在烹饪过程中就不需要添加更多的油，特别是不健康的油。充分利用食材本身的脂肪是摄取人体所需脂肪酸的最佳方式。健康的脂肪酸，特别是必需脂肪酸的不足，是现代饮食、加工食品带来的通病，也是造成免疫力下降、内分泌失调、神经系统障碍的部分因素。看似清淡的日本菜却解决了这些问题。
日本人喝很多绿茶。每到餐馆坐下来，端上来的就是日本的煎茶。绿茶中的茶多酚是强有力的抗氧化剂，绿茶不但能预防癌症，而且能帮助降低血糖和血脂。
结束了岚山行，我们坐火车来到京都，这里的“哲学之路”应该不少人听说过，是观赏樱花的胜地。这种百度上随便能搜到的景，我就不带你去看了，我感兴趣的，倒是当地人“无心赏花花成排”的意境。
想象一下，在一个没有游客的清晨（除了我！），独自一人走在这一片樱花海洋的小路上去上班，是多么的惬意。
还有，午餐时取出手卷便当，坐在樱花树下悠然自得地享用，顺便查一下LINE??...
路边的樱花多得可以垂到地上。在小雨中打两把鲜艳的伞，在满是樱花树映衬的小路上走着，也颇有情调。
还有我们家两个快乐的宝贝。
在街上逛累了，抵挡不住满街都是的甜品店，我们决定挑一家最棒的采采风。
这家“中村藤吉”于年在京都创立，是经营日本铭茶的老字号。我们去的是在京都站的分店。
这里最受欢迎的甜点是这个抹茶冻。
一个啤酒杯里装的全是抹茶甜品的精华：抹茶冻、红豆泥、麻吉、抹茶冰激凌，最后盖上一层厚厚的奶油。令人叫绝的是中间还有一层的小泡芙球，叫不出名字，吃到嘴里是脆脆的。奶油的奶香，冰激淋的冰凉，小泡芙的爽脆，麻吉的韧劲，再加上抹茶冻的柔软和浓郁的抹茶香，那种复杂而和谐的口感，真的让你叹为观止，一勺接一勺地停不了嘴。
这个甜品真的是太绝了，一定要尝一尝。等我能停住口的时候，已经吃了一大半。突然觉得好涨好腻，毕竟好久没有一口气吃这么大份量的甜食了，很有负罪感。
说起甜食，正是我想说的日本饮食的另一面：糖和加工食品的泛滥。在日本，烘培和甜品店处处皆是。
大部分的甜品，闻起来很香，可是吃到嘴里有很重的香精味，说明添加剂不少。比如这种芝士松糕，我吃了一口就皱起眉头。
这些加工食品的秘诀就是欺骗人的味觉。当一个人平时接触甜饮料、甜食，甚至一般的面食太多的时候，糖成了麻痹大脑的一种化学成份，而且会上瘾。在这种状态下，只有糖能让这个人满足，所以任何甜的食品，即使充斥了人工香精和其它化学添加剂，他也感觉不出来。长期食用这些食品的结果必然是肥胖和营养不良。只有吃回原生食物，摆脱对糖的依赖，天然的味觉才能恢复，这个人才懂得去欣赏真正食物中的美味，而且能够去分辩什么食物是人体真正需要的，什么食品是没有营养、骗取味蕾的。
加工食品泛滥不仅仅是在日本，基本上整个亚洲都有这个问题，这是二次世界大战后受美国影响的。这些加工食品和添加糖就是造成代谢不平衡，导致糖尿病和其它慢行疾病的重要因素。可是，我还有更多的疑问需要找到答案...
日本人长寿是众所周知的。年世界卫生组织的数据显示日本平均寿命在全世界排行第一。年糖尿病流行程度，美国是9.2%，印度9.1%，中国9.0%，而日本只有5.1%。在全世界的心脏病排名中，法国最低，日本第四。而肥胖率最低的全部是亚洲国家：印度、印度尼西亚、中国、日本、韩国。
为什么同样是亚洲人，同样不胖，日本人的糖尿病率和心血管疾病率却比印度、中国要低这么多呢？是因为他们常吃鱼吗？还是因为他们常喝绿茶？日本人比中国人更爱吃米饭，为什么他们血糖不会有问题呢？这些都是我非常好奇的，也从此将成为我研究的对象。等哪一天找到了答案，我保证会第一时间与你分享！
好了，不费脑筋思考这么多了，不如好好欣赏一下难得见到的、一年一度京都的樱花美景吧。