人们说，水手沈鹏为中国饮食文化争了脸，这话不假！
《鹦鹉号》船长罗杰斯，人称“牛肉”船长。
《鹦鹉号》是艘意大利远洋货船。
中国水手沈鹏被外派到这条多国船员“混搭”的船上当天，就被喚到”牛肉”船长房间，生辰八字问个“底朝天”。最后记下了他的生日纪念日。
沈鹏上船前就对“牛肉”船长略知一二；船艺精谌，待人热情…，但是人们为何称他“牛肉“船长却不知晓。
沈鹏来自中国的“拉面“之乡一兰州。做一手地道的“兰州拉面“。该拉面的主料是牛肉，所以，沈鹏对牛肉”情有独钟“；难道船长喜欢牛肉？
沈鹏想解开“牛肉”船长这个绰号的迷团。
功夫不怕有心人，机会终于等来了。
这天，《鹦鹉号》驶出苏伊士运河不久，来到了意大利的米兰港。正巧是沈鹏的生日。
船上歺厅里，大厨准备了生日蛋糕，在烛光和“祝你生日快乐”的乐声中，大厨端出一碗热腾腾的”炖牛肉“。
沈鹏望着香味扑鼻的炖牛肉直楞神：“专为我做的？”
大厨笑着点了点头：”这是船长亲自为你做的！”
这是《鹦鹉号》船上的传统，每逢船员生日，船长都会亲自下厨，烧一道“炖牛肉“，並说这道菜与航海有关，是航海人发明的菜！
所以，人们亲切地称罗杰斯船长为“牛肉”船长。但是，问起与航海的关係和航海人发明的菜，人们都摇着头：“不知道，船长从未透露过。”
沈鹏是位业余的航海科普协会的会员，利用环球航海的机会，搜集和譔写了与航海有关的趣闻逸事。对“牛肉”船长这道“炖牛肉”想弄个明白。
听说，“牛肉”船长特别喜欢面食，尤其是各式各样的面条。
一天，正值意大利的美食节，沈鹏精心做了碗“兰州拉面“，送到船长室。
“牛肉”船长吃完这碗特殊风味的面条，竖起大姆指：“好！“连声叫好：“这是你们中国的美食！“
沈鹏频频点头：“家乡的兰州拉面。”
最后，”牛肉”船长想进一步了解“兰州拉面“的做法和来龙去脉。因为“牛肉”船长是位远近闻名的海上美食家！还想拜沈鹏为师呢！
沈鹏没有辜负“牛肉”船长的期望，回到舱室，连夜将“兰州拉面”的来历和做法，一五一十地写出来
拉面又叫甩面，拉面，坤面，是中国北方城乡独具地方风味的传统面食。传说因山东福山坤面而馳名，有起源福山坤面一说。后来逐渐演化成各种口味的著名美食；如兰州拉面，山西拉面，河南拉面等拉面，可以蒸，煮，烙，炸，炒不同风味。
拉面的技术性很强，必须要掌握正确要领。和面要防止脱水，坤条必须均匀，出条要园滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。根据口味和喜好，还可以制成空心拉面，夾馅拉面，毛细拉面，扁条拉面，水条拉面等不同形状和品种。
接着，沈鹏地拉面的和面，坤面，煮面工艺逐一做给”牛肉“船长看。
”牛肉“船长十分高兴，用生硬的汉语连称沈鹏：“师付！“并亲手做了道“海上牛肉”浇盖在拉面上，摆在沈鹏面前，笑着说：“按中国拜师的规矩，就算见面礼吧！”
沈鹏紧紧握住“牛肉“船长的手：“就叫中意友好面吧！”说完乘机问起“海上牛肉“的来历。
此刻，兴致勃勃的“牛肉“船长没有打罢，讲起了“海上牛肉”的神奇来历。
第二次世界大战期间，意大利巡洋舰经常游戈在大西洋海域，屡建奇功。享有”海上尖刀“的盛誉。
一年，圣诞节前夜，海上游戈多日的意大利巡洋舰“海豹号”，食品物料几乎消耗殆尽。此刻，炊食兵意外地发现冷藏櫃里还有一大块牛肉。
欣喜若狂的炊食兵，立馬按传统的烹调方式把进锅里加热，这时方才发现，厨房的淡水已耗光。望着锅里爆响冒烟的牛肉不知所措，慌忙中，把身边一小捅啤酒倒进锅中救急。不料，啤酒烹调的牛肉不仅色泽鲜艳，而且肉嫩而滑，湯淡且倜，水兵们赞不绝口！
后来，这道产生在大西洋的“海上牛肉”很快风靡世界，不仅各地的大歺馆都有“一席之地“，还显赫地登上多国“国宴“的歺桌。
“牛肉”船长的祖父曾是”海豹号”上的水兵，所以“牛肉”船长对這道“海上牛肉“菜独有情钟。
沈鹏望着眼前这碗“中意友好面”，紧握住“牛肉”船长的手，说：“没想到《海上牛肉》来历这么神奇有趣！”
作者：张涛
中国科普作家协会海洋分会副秘书长、中国远洋海运作家协会副主席、江苏作家协会会员、中国知名海员作家、航海高级工程师、《“一带一路”研究会》特聘研究员。张涛作为远洋船长，工作之余，笔耕不辍，先后在《人民日报》《中国建设》《中国海员》《航海》《海洋大观》《中国海事》等报刊杂志上发表了大量文章，并出版了《我们都是无产者》《小海螺》《船长和*金》《沧海横流》等多部反映海员生活的小说、戏剧和报告文学。《我们都是无产者》曾被评为国家优秀小说，并选入大学中文系教材。