一块看似普通的小铁片，在90后削面师傅的手中却化作神奇道具，削面师傅用铁片在面图案上悠然划过，一根根面条宛如精灵般向锅中飘去……
5月22日，在第十二届中博会的重要配套活动——中部六省新品发布会上，90后刀削面技艺非遗传承人陈留磊率先为参会者带来了一段精彩的削面表演，除了传统的刀削面制作手法，陈师傅还表演了“花式削面”，制作刀削面已然突破了美食的界限，变成了一场视觉盛宴，也展现出山西的年轻人在用更新潮的态度传承传统饮食文化。
在此次发布会上，西式休闲餐饮领*品牌必胜客携手具有多年历史的中华老字号六味斋发布了新品——西冷牛排帕玛森芝士刀削面。这款体现中西合璧的新品在致敬山西千年面食文化的同时，也展示了品牌强大的产品创新能力。
近些年，山西省大力打造“游山西，读历史”的文化旅游品牌，饮食文化作为山西历史文化的重要组成部分，如何能更好地推广，为拥有悠长历史的刀削面注入新的活力，也成为了很多人思考的问题。
必胜客作为西式休闲餐饮领*品牌，也一直希望通过发挥品牌在产品创新能力上的优势，研发中西合璧的美食，助力弘扬中华传统饮食文化。在深入理解中华饮食文化的基础上，必胜客联合中华老字号六味斋，为消费者奉上了这份融合匠心创意，具有山西特色的跨界美食。
据悉，让西冷牛排和刀削面成为一对“好朋友”，必胜客研发团队重点考量的的问题。经过反复地尝试、搭配。在调味上，必胜客选择了消费者尤其山西人民非常喜爱的番茄风味酱汁，加入红甜椒粉、罗勒、比萨草叶等西式香料调味，牛排的口味也因为融合了番茄和香料风味变得更加有层次，另外为了让消费者方便食用，牛排也事先由厨师分切好，不用在吃面的时候还要自己分切牛排。
“我是地地道道的山西人，刀削面对我们山西人来说不仅是一种美食，更是一种情感的寄托，这一次必胜客把牛排和刀削面结合起来，还是让我颇为期待。”一位山西市民说，“品尝过后，发现这是一种我以前从没体验过的口味，没想到这种中西方饮食的碰撞，能够产生这么恰到好处的风味。”
必胜客中国品牌总经理蒯俊介绍：“必胜客来到中国30余年，不仅为消费者提供经典西式风味的比萨、意大利面等美食，也在努力通过中西合璧的美食研发助力各地文化旅游。去年，必胜客联合湖北老字号推出创新产品‘干煸风味焗小龙虾热干面’。今年，必胜客继续打造“西餐厅里的中国面”文化系列，携手本土中华老字号六味斋，推出西冷牛排帕马森芝士刀削面，助力弘扬中华传统饮食文化。”
未来，必胜客将继续致力于弘扬中华国潮文化，不断以匠心创意讲中华传统名吃与西式美食跨界融合的故事，让老味道吃出新体验，让更多消费者在西餐厅里品鉴到更多的“国潮面道”。
来源：国际商报
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