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“食在中国”
中国传统美食的制作与体验
5月8日，金鹰世界（应天大街店）五楼美善品厨房，在陈晓燕老师和王大莹老师的带领和指导下，海外教育学院文化班的学生上了一节美食体验课程，对博大精深的中华美食文化有了更深入的了解。
课上，同学们在学习了美食的相关知识和制作方法之后，纷纷跃跃欲试，亲自动手参与到制作过程中来，主要制作了烧饼和馄饨两种南京的传统食物。
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『烧饼』
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常人视烧饼为大路货，而南京人眼中的烧饼却不同凡响。许多老南京人的一天都是这样开始的：早晨出门后第一件事是买烧饼，一边吃一边骑车上班。美食老师把制作烧饼要用的水油皮，油酥，馅料都切好分给大家，同学们把这三份面团用手指揉，将揉好的面团放在手心搓成圆球放在面板上，然后用手心压扁水油皮的圆球，包入一份油酥后滚圆，压扁包入一份馅料后继续滚圆，最后用擀面杖从上往下把压扁后的小圆球擀成椭圆状的烧饼。在这个过程中，大家体会到了双手所传递的能量，内心所秉承的信念会透过双手传导至面团，让每一个烧饼都承载着自己的想法。同学们认真地在雪白的面饼上撒上芝麻，增加这一点睛之笔，然后耐心等待烤熟后的成品。同学们从开始分不清哪个是水油皮，哪个是油酥，到最后看到自己的成品还很有模有样，都很有成就感。
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『馄饨』
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做馄饨的时候，每个人都小心翼翼地在手上摊开薄薄的面皮，将一小勺红色的肉馅放在面皮中间，红白相间，全神贯注，然后把馄饨皮的两个角紧紧一捏，慢慢地把肉馅包裹在面皮里，生怕肉馅一不小心就跑出来，一颗小馄饨就包好啦。技艺娴熟的同学也会热心帮忙，肉馅少一点，捏的紧实一点诸如此类鼓励的话语让馄饨越来越接近满意的模样。
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『结语』
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课堂接近尾声的时候，色香味俱全的成品终于被全部端上了桌。焦*的烧饼和漂浮着红色辣椒油的馄饨，看上去令人食欲大增。南京人喜欢馄饨，晴朗美好的一天要从喝馄饨开始，辛勤劳累的一天也要喝碗馄饨才能结束。活动接近尾声时，留学生也学会了一句地道的南京话：“啊要辣油？”
在欢声笑语中，同学们不仅收获了掌握新技能的成就感，而且在中国美食中感受到了超越时空的历史文化积淀。
文编：张雪
美编：杨卉
责编：舒翼
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